在电视里面总是会有这么一幕。主角身受重伤，卧病在床，嘴唇苍白，身体无力，这是女主从外面端进来一锅乌鸡汤，告诉男主，快喝了它，有营养，补一补。而且不光是受伤，还有养病，女主生了病，都是乌鸡汤来补充营养。其实在我们生活中也一直都流传着，乌鸡汤是最有营养的，大补，这句话还确实没有说错。乌鸡汤原始最爱煲汤的广东人做的，是广东省的对方名菜，原先是用乌鸡，阿胶，黄精，桂圆和红枣枸杞等食材慢炖而成，乌鸡本身就含有大量的营养物质，而又加入了许多的药材和营养物质，更是大补之品，也不枉它在民间流传甚广，有口皆碑。乌鸡汤是属粤菜标准，它不光营养价值一流，味道也是独树一帜，有着自己的独特韵味，其实说的是有什么就加入什么，取之自然用之自然。家里有什么就可以在乌鸡汤中加入什么，不用特别去凑什么特别的食材，
乌鸡又名乌骨鸡，乌鸡全部乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，而这18种氨基酸中包括8种人体必需氨基酸，而这18种氨基酸中其中有10种氨基酸含量比普通肉鸡高，类胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，不仅如此，乌鸡还可做药用，此外乌鸡中还含多种微量元素，例如钙磷钾等等。既然含有这么多营养物质，那么它的功效自然差不了，其中可以提高生理机能，还能改善妇女缺铁性贫血。说了这么多，我们赶紧来看看这大补乌鸡汤怎么做吧。
【菜品名称】：板栗乌鸡汤
【所需食材】：乌鸡四分之一只，板栗十个，香叶几片，葱一根，盐适量，枸杞一颗，料酒适量，生姜两片，蚝油一勺。
【烹饪步骤】：
1、我们第一步来处理一下乌鸡。虽然乌鸡的营养很丰富，但是它还是有肉的腥味，所以我们第一步还是要处理一下乌鸡，首先我们还是老方法，把乌鸡焯水，焯水之后的乌鸡腥味确实是少量很大一部分，而且我们在焯水的时候还在里面加入清洗好的生姜，再加入一大勺的料酒，然后我们大伙煮开，期间还是撇去浮沫。大约十分钟之后，我们就能把乌鸡捞出来了，这每一秒都是营养的流失啊，心疼，到那会去腥这步还是不能差的。
2、然后我们就可以正式熬乌鸡汤了，我们这里面的配料有一个栗子，栗子的壳是个很难去除的东西，我们可以先在栗子的外壳上开一个小孔，然后我们再把栗子装进一个袋子里面，然后用力摔打几下，这样在剥开栗子的壳就会容易一点，然后我们在就能的到栗子仁了。
3、我们在锅中一定要加上足量的水，然后我们把小葱打结之后放进锅里，然后我们再加入几片姜，这都是为了去腥，然后我们在加入枸杞，一点点料酒，最繁杂的食材往往只需要简单的烹饪，我们计入一点点蚝油，一点点盐就好，不需要再加其他的调料，然后炖煮一小时以上，捞出葱姜，我们的乌鸡汤就算成功了。
4、营养丰富，鲜美无比的乌鸡汤就做好了。
【烹饪总结】：
还是那句话，有什么加什么就好。不用得要凑什么食材。
食物虽好可是也要看自己是否适合，所有东西都要自己有度，控制好哦。
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