简单又快捷的开胃家常菜,吃起来香辣过瘾,两碗米饭瞬间下肚!

简单又快捷的开胃家常菜,吃起来香辣过瘾,两碗米饭瞬间下肚!
2020年10月23日 18:52 带你走进美食世界

泡菜肥牛

用料

主料肥牛卷300克大蒜适量番茄3-4个金针菇适量生姜适量米辣子2-3个小杭椒2个黄豆酱1大勺辣椒酱1大勺白醋1小勺

辅料生抽1小勺盐少许白糖少许泡菜适量

做法

1.食材部分的洗净去皮等准备工作。

2.先给番茄去皮,去皮的番茄更容易出汁更好炒。锅里烧水,水开后把洗干净的番茄放进去,大约2-3分钟,番茄皮会裂开

3.去皮后的番茄切碎,备用。

4.金针菇洗净切掉根部。准备焯水

5.热水烫一下就盛出,沥水备用。

6.准备的调味料:从左到右,第一排依次是泡菜,辣椒酱,黄豆酱。第二排依次是小辣椒,生抽,白醋。

7.热锅倒油,倒入蒜末,姜末,爆香。

8.加入黄豆酱和辣椒酱,炒均匀。

9.加入番茄,翻炒至浓稠。

10.加入食用盐,拌均匀

11.加白糖,拌均匀

12.加入适量清水,煮沸。

13.水开后倒入金针菇,再次煮开。

14.汤煮开了就加入肥牛卷

15.将生抽倒进锅中

16.倒入白醋,翻炒均匀

17.再加入泡菜,准备出锅时加入小辣椒,翻炒均匀就做好啦!

香辣河蚌

用料

主料河蚌300克

辅料油1勺盐1小勺青椒3个红椒3个生抽1勺蚝油1勺料酒1勺花椒10粒生姜1块

做法

1.河蚌取出蚌肉,取掉泥肠,然后用盐洗干净粘液

2.锅中烧水,水里放入料酒和花椒、姜丝,然后倒入蚌肉焯水

3.尖椒生姜洗净

4.尖椒切圈,生姜切丝

5.焯水的蚌肉改刀成小块

6.锅热油,爆香姜丝

7.放入尖椒圈炒香

8.倒入蚌肉

9.加入料酒

10.加入蚝油

11.加入生抽翻炒均匀

12.盛出装盘就可以吃啦

红烧鸡翅

用料

主料鸡翅中500克大葱段适量生姜适量桂皮一片八角1个生抽1勺老抽半勺冰糖2-3小块

辅料食用油适量热开水适量

做法

1.首先把鸡翅冲洗干净

2.锅里烧一锅热水,水开了以后把鸡翅放入锅中,将鸡翅焯水后捞出。

3.捞出的鸡翅沥水备用。

4.我们准备好所有的调味料和大料等其他佐料。生姜大葱切片。将生抽、老抽放入碗中,到时候一次性倒入更加方便一些。

5.锅里倒入适量的食用油,油烧热以后倒入沥干水分的鸡翅中。翻炒鸡翅,炒到两面稍微焦一点就可以了。鸡翅中一定要稍微沥水,注意倒入的时候小心不要被油溅到了。

6.倒入生姜和大葱,和鸡翅一起翻炒出香味,然后将小碗中的生抽和老抽一起倒到锅里,翻炒均匀上色。

7.继续往锅里倒入开水,水量以没过鸡翅表面为准。把八角和桂皮一起加入锅中,转到大火,将汤汁烧开。烧开后转中火,继续烧大约15分钟左右,汤汁变浓稠时倒入冰糖,翻炒至冰糖融化即可,最后汁不要收的太干,还留有一些汁的时候就可以关火出锅了。

8.这道红烧鸡翅不仅做法简单,美味可口,其蛋白质质量还很高高,脂肪含量很低,所以喜欢吃的朋友们可以做多多。

爆炒花甲

用料

主料花甲(花蛤)500克料酒2勺盐少许蚝油1勺香辣酱1勺白糖1勺生姜适量大蒜适量花椒适量食用油适量

辅料干辣椒适量大葱适量

做法

1.花甲买回来以后要放在水中吐水清洗,水里可以加适量的盐,让花甲更好的吐沙。

2.爆炒之前先把酱汁调好。两勺料酒,一勺蚝油,一勺香辣酱,一勺糖即可。

3.搅拌均匀,等会儿就可以直接倒了。

4.全部准备好,马上开始制作。 切一些生姜,大蒜,花椒,干辣椒,葱段或者洋葱碎也可以。

5.锅里加水,水烧开以后倒入洗干净的花甲,大火煮到花甲开口,约2分钟左右即可关火。

6.把花甲捞起后再清洗几次,沥水备用。

7.热锅热油里倒入大蒜,生姜,葱,干辣椒和花椒,爆炒,炒香。

8.倒入花甲翻炒均匀

9.倒入调好的酱汁,翻炒均匀以后,用水淀粉少许勾芡即可。

10.非常鲜美的爆炒花甲就做好了哦!

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