泡菜肥牛
用料
主料肥牛卷300克大蒜适量番茄3-4个金针菇适量生姜适量米辣子2-3个小杭椒2个黄豆酱1大勺辣椒酱1大勺白醋1小勺
辅料生抽1小勺盐少许白糖少许泡菜适量
做法
1.食材部分的洗净去皮等准备工作。
2.先给番茄去皮，去皮的番茄更容易出汁更好炒。锅里烧水，水开后把洗干净的番茄放进去，大约2-3分钟，番茄皮会裂开
3.去皮后的番茄切碎，备用。
4.金针菇洗净切掉根部。准备焯水
5.热水烫一下就盛出，沥水备用。
6.准备的调味料：从左到右，第一排依次是泡菜，辣椒酱，黄豆酱。第二排依次是小辣椒，生抽，白醋。
7.热锅倒油，倒入蒜末，姜末，爆香。
8.加入黄豆酱和辣椒酱，炒均匀。
9.加入番茄，翻炒至浓稠。
10.加入食用盐，拌均匀
11.加白糖，拌均匀
12.加入适量清水，煮沸。
13.水开后倒入金针菇，再次煮开。
14.汤煮开了就加入肥牛卷
15.将生抽倒进锅中
16.倒入白醋，翻炒均匀
17.再加入泡菜，准备出锅时加入小辣椒，翻炒均匀就做好啦！
香辣河蚌
用料
主料河蚌300克
辅料油1勺盐1小勺青椒3个红椒3个生抽1勺蚝油1勺料酒1勺花椒10粒生姜1块
做法
1.河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液
2.锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水
3.尖椒生姜洗净
4.尖椒切圈，生姜切丝
5.焯水的蚌肉改刀成小块
6.锅热油，爆香姜丝
7.放入尖椒圈炒香
8.倒入蚌肉
9.加入料酒
10.加入蚝油
11.加入生抽翻炒均匀
12.盛出装盘就可以吃啦
红烧鸡翅
用料
主料鸡翅中500克大葱段适量生姜适量桂皮一片八角1个生抽1勺老抽半勺冰糖2-3小块
辅料食用油适量热开水适量
做法
1.首先把鸡翅冲洗干净
2.锅里烧一锅热水，水开了以后把鸡翅放入锅中，将鸡翅焯水后捞出。
3.捞出的鸡翅沥水备用。
4.我们准备好所有的调味料和大料等其他佐料。生姜大葱切片。将生抽、老抽放入碗中，到时候一次性倒入更加方便一些。
5.锅里倒入适量的食用油，油烧热以后倒入沥干水分的鸡翅中。翻炒鸡翅，炒到两面稍微焦一点就可以了。鸡翅中一定要稍微沥水，注意倒入的时候小心不要被油溅到了。
6.倒入生姜和大葱，和鸡翅一起翻炒出香味，然后将小碗中的生抽和老抽一起倒到锅里，翻炒均匀上色。
7.继续往锅里倒入开水，水量以没过鸡翅表面为准。把八角和桂皮一起加入锅中，转到大火，将汤汁烧开。烧开后转中火，继续烧大约15分钟左右，汤汁变浓稠时倒入冰糖，翻炒至冰糖融化即可，最后汁不要收的太干，还留有一些汁的时候就可以关火出锅了。
8.这道红烧鸡翅不仅做法简单，美味可口，其蛋白质质量还很高高，脂肪含量很低，所以喜欢吃的朋友们可以做多多。
爆炒花甲
用料
主料花甲（花蛤）500克料酒2勺盐少许蚝油1勺香辣酱1勺白糖1勺生姜适量大蒜适量花椒适量食用油适量
辅料干辣椒适量大葱适量
做法
1.花甲买回来以后要放在水中吐水清洗，水里可以加适量的盐，让花甲更好的吐沙。
2.爆炒之前先把酱汁调好。两勺料酒，一勺蚝油，一勺香辣酱，一勺糖即可。
3.搅拌均匀，等会儿就可以直接倒了。
4.全部准备好，马上开始制作。 切一些生姜，大蒜，花椒，干辣椒，葱段或者洋葱碎也可以。
5.锅里加水，水烧开以后倒入洗干净的花甲，大火煮到花甲开口，约2分钟左右即可关火。
6.把花甲捞起后再清洗几次，沥水备用。
7.热锅热油里倒入大蒜，生姜，葱，干辣椒和花椒，爆炒，炒香。
8.倒入花甲翻炒均匀
9.倒入调好的酱汁，翻炒均匀以后，用水淀粉少许勾芡即可。
10.非常鲜美的爆炒花甲就做好了哦！
