被“误解”最深的美食,它全身是宝,比甲鱼营养,8元1斤没人买

被“误解”最深的美食,它全身是宝,比甲鱼营养,8元1斤没人买
2020年10月23日 19:09 带你走进美食世界

不是住在沿海的人,想必平时很少吃海鲜,每年秋天是海鲜上市的季节,我们家几乎顿顿都要吃上一些,不过后来发现很多朋友平时都没有吃海的习惯,也不会做。被“误解”最深的美食,它全身是宝,比甲鱼营养,8元1斤没人买。这就是蛏子,很多人会不习惯它的外表,鲜活的身子,看起来有一些丑,像一条大虫子一样,但是它的营养价值却很高,蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。今天小编给大家做一道葱油蛏子。下面一起来学习它的做法吧!

葱油蛏子

By 偶然wjzlfwms520

配料:

蛏子 适量、料酒 适量、姜 适量、蒜 适量、葱 适量、蒸鱼豉油 适量

烹饪步骤:

1.蛏子用盐水浸泡吐去泥沙

2.锅内放水,加适量料酒姜片烧开水,冲洗干净的蛏子下锅,煮1分钟左右,蛏子壳张开即可

3.捞出冲冷水,撕去壳边缘的黑色裙边

4.冲洗干净,然后按自己喜欢的样子,摆入盘中,

5.蒸锅放水大火烧开,蛏子放入锅中蒸三四分钟左右取出

6.准备蒜末葱花

7.把蒜末葱花均匀地撒在蛏子肉上,均匀的淋上适量蒸鱼豉油

8.热锅热油,将热油均匀地浇到盘子蛏子肉上,呲啦一声过后就可以啦

烹饪小贴士:

选购技巧质量好的蛏子,个头大而完整,肉质肥厚,色泽淡黄,质地干燥,略带咸味,无破碎,没有泥沙杂质。 一般市售蛏子有两种,一种是浸在水里,买回家可以直接烹饪;另一种是满身泥污的,这种便于保存,但烹饪之前需要用清水浸泡,去掉泥沙。 过于肥胖的蛏子需要谨慎购买,有可能是注了水的,其实肉非常少。储存简述蛏子买回家后,放在清水中浸泡,需要反复换水,浸泡半天至一天,不要浸泡太久,否则蛏子会死。如果需要保存,则要在蛏子死之前,放入冰箱冷冻室,可以保证其鲜度。

你吃过蛏子吗?

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