永康肉麦饼在永康市的风味小吃中无疑是最具代表性的，永康人对肉麦饼的情感，不仅在于它是一种用于果腹的美味，更重要的是其承载的深厚乡愁。
新鲜出炉“浙江十大农家特色小吃”评选中，永康肉卖饼以其韧劲的表皮、鲜美的肉馅、独特的口味从一百个美食品种中脱颖而出，荣获第六名的佳绩。然而说起知名度，缙云烧饼等周边县市的小吃却走在前头，在全国各地“开花”。
永康肉麦饼制作简便，配料讲究，价廉物美，比起一般的饼，它的馅更加厚实，皮更有韧劲。咬一口，鲜汁顺口流出，干菜肉香扑鼻而来。
永康肉麦饼，梅干菜和雪菜切碎加五花肉调味拌匀，面粉和好发酵后肉成剂子，扞成薄皮后包入馅料，平底锅里干烤七八分钟，中间翻面几次。
永康肉麦饼又称永康肉饼，它的表面粗糙，褶皱呈放射状金黄色图案，仿佛孩童生气时皱成一团的小脸，极其可爱。虽然相貌不佳，但“饼也不可貌相”，肉麦饼因为馅更为厚实，皮更有韧劲，肉馅更为鲜美，口味更为独特，一尝，便能觉出差别来。咬一个缺口，饼内的鲜汁就顺口流出，干菜肉香扑鼻而来，引得旁人也馋的不行。
根据记载，永康肉麦饼大约出现距今一千多年前的唐朝时期。《永康味道》里有写到，传统的肉麦饼主要是“菜生饼”和“菜干饼”，肥瘦得当的“夹心肉”和九头芥腌制的菜生或菜干烤制；肉太瘦，燥，香气不正；太肥，腻，香气也受影响。九头芥菜生一般用酒坛腌制的为好，加工时面要和得软硬适度，一般用淡盐水和面，并加一点点苏打粉增加韧劲。
