家常麻辣口水鸡这样做保你满足!

家常麻辣口水鸡这样做保你满足!
2020年07月02日 19:30 中华美食村儿

口水鸡是四川的一道名菜。第一次吃这道菜的时候,我摇身一变成了十万个为什么。为什么叫口水鸡呢?是鸡流口水吗?闺蜜忙用一块口水鸡堵住了我好奇的“嘴”,so,what?!我流口水啦!

原来烹制口水鸡的过程加入了花椒,撤了嘴巴会麻麻的,不自主的流口水......这道麻辣鲜香又爽嫩的口水鸡在家里该如何做呢?快来看看 吧!

做法:

鸡腿冷水下锅,加入姜片、大料,盖上锅盖煮20分钟

锅中烧油,放入葱段、香叶小伙煸炒至葱段变焦,香料捞出,油浇在事先准备好的(两勺辣椒面、一勺花椒粉、一勺芝麻、半勺白糖、若干花椒)中,搅拌均匀,红油就做好了

碗中放一勺老抽、一勺陈醋调成汁

煮好的鸡腿关火再焖5分钟后放到冰水里冷却,这样极冷极热会让鸡肉达到极致。完全冷却的鸡腿捞出,切成小块,摆在漂亮的盘中

先倒入刚刚调好的老抽和陈醋汁,让咸鲜将鸡肉拥抱,再倒入红油,麻辣冲味增香

口水鸡就做好了,还在等什么,让麻辣冲击你的味蕾吧!随之品着鲜嫩的鸡肉,哇哦,各种香味随之而来,想想都留口水!

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