口水鸡是四川的一道名菜。第一次吃这道菜的时候，我摇身一变成了十万个为什么。为什么叫口水鸡呢？是鸡流口水吗？闺蜜忙用一块口水鸡堵住了我好奇的“嘴”，so,what?!我流口水啦！
原来烹制口水鸡的过程加入了花椒，撤了嘴巴会麻麻的，不自主的流口水......这道麻辣鲜香又爽嫩的口水鸡在家里该如何做呢？快来看看 吧！
做法：
鸡腿冷水下锅，加入姜片、大料，盖上锅盖煮20分钟
锅中烧油，放入葱段、香叶小伙煸炒至葱段变焦，香料捞出，油浇在事先准备好的（两勺辣椒面、一勺花椒粉、一勺芝麻、半勺白糖、若干花椒）中，搅拌均匀，红油就做好了
碗中放一勺老抽、一勺陈醋调成汁
煮好的鸡腿关火再焖5分钟后放到冰水里冷却，这样极冷极热会让鸡肉达到极致。完全冷却的鸡腿捞出，切成小块，摆在漂亮的盘中
先倒入刚刚调好的老抽和陈醋汁，让咸鲜将鸡肉拥抱，再倒入红油，麻辣冲味增香
口水鸡就做好了，还在等什么，让麻辣冲击你的味蕾吧！随之品着鲜嫩的鸡肉，哇哦，各种香味随之而来，想想都留口水！
