牛排要吃几分熟?告诉你“标准”答案,厨师一听遇到行家

牛排要吃几分熟?告诉你“标准”答案,厨师一听遇到行家
2020年07月30日 15:03 中华美食村儿

牛排要吃几分熟?这次告诉你“标准”答案,厨师一听遇到行家

随着各国往来的加强,食物也开始慢慢的互通。不仅国外引入了很多中餐,我们国内的西餐厅也变得很普遍了。和中餐不同,西餐的讲究要更多一些,他们不单单追求味道,还会追求品质。有一些第一次去西餐厅的人,常常会不知道要怎么点餐。

小编第一次去的时候就闹了很大的笑话。因为在西餐厅中,牛排算是招牌的菜品了。和我们做牛肉的方法不同,他们会采用煎制的方式,这样比较节省时间,也更容易熟。但是国外的人也有吃生牛肉的习惯,所以当你点牛排的时候,服务生都会问一句要几分熟。

因为之前没有吃过,所以这句话问出来我还有点不知所措。想着取个中间的值应该不会出错,于是就选择了五分熟。上来之后才发现根本就咬不动,不得不叫来服务生,让他们直接帮忙烤成全熟。后来多去了几次才知道,这里面还有很多的讲究。下面就把点牛排的方法分享给大家,一起看一下吧。

1、 菲力牛排

这款牛排是来自牛的腰肉肉,因为这部分运动量比较少,所以肉是最精瘦的,油脂含量也比较低,口感是很好的。这款牛排适合比较喜欢吃嫩牛肉的人,因为它吃起来不是很劲道,适合牙口不好或者老年人和小朋友来吃。如果要点这款,可以选择三分熟到七分熟之间都是可以的。

2、 西冷牛排

这款牛排是来自牛脊背部分的肉,柔嫩又顺滑。它的特点就是肉质鲜嫩又香甜多汁,口感是非常丰富的。如果你是第一次接触到牛排,建议来选这一款。基本上都不会踩雷的。它的成熟度一般在四分至六分之间最好。不建议要太熟的,会影响它的肉质和口感。

3、 肋眼牛排

这是牛肋脊部分的肉,它的肉质是鲜鲜嫩嫩的,肉丝之间还夹杂着肉筋,Q弹又很有嚼劲。它和上面几种牛排都不相同,属于很劲道的肉,而且会越吃越香。这款牛排是小编最喜欢的,比较适合年轻人来吃,也是我最常点的一款。这种牛排的成熟度在四到六分之间最好。

上面这些都是西餐厅中比较常见的牛排种类,除此之外还有T骨的和肉眼的等。每种的肉质都不相同,每个人的需求也不一样。只要选择适合自己的一款和自己能接受的成熟度就可以。

看了这些再去吃牛排的时候就不会闹出笑话了,也知道要怎样点餐了。学会这些之后,再去西餐厅都自信了不少,通过你的点餐,服务员会觉得你是个专业人士,厨师一听遇到行家。

那么你最喜欢吃哪种牛排?通常会选几分熟?在下面留言一起讨论一下吧。

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