在我们生活当中有着很多高蛋白的美食，譬如多种的蛋类。鹌鹑蛋是我们很熟悉的一种蛋类，惹人喜爱的样貌外是其较小的个头，但是其的营养价值却并不低，正因为其较小的个头让其中的营养成分便于吸收，小朋友在食用鹌鹑蛋时所吸收的卵磷脂和脑磷脂都要比鸡蛋高出整整三到四倍，这两种物质在孩子们成长过程中可以对脑力劳动有益。更加可以说道脑力劳动的补给品，在孩子当中更是“天然的补脑丸”可以帮助他们补充脑力。
鹌鹑蛋的做法有很多种，但是最受人们欢迎的便是五香鹌鹑蛋，今天小编便教给大家如何制作五香鹌鹑蛋让小朋友们爱上他们。自己学会了做法便可以让孩子们喜欢在家中吃，自己做的干净又卫生，让孩子们吃得放心。
【
自制五香鹌鹑蛋
】材料：两斤鹌鹑蛋，适量盐，十几粒花椒，适量大料，适量干辣椒，桂皮一段，三四片香叶，三勺生抽，半勺酱油，四五粒冰糖。
做法步骤：
1.将买回来的鹌鹑蛋清洗干净。在我们去买鹌鹑蛋的时候应该注意挑选一些新鲜的鹌鹑蛋呈灰白色并带有红褐色斑纹的鹌鹑蛋，这样的鹌鹑蛋品质极佳。
2.我们在锅内加入水，并在冷水中加入鹌鹑蛋，等水开之后慢煮三分钟之后关火并焖十分钟方可是鹌鹑蛋煮熟。因为鹌鹑蛋的个头小所以很方便煮熟，防止鹌鹑蛋在煮制的过程当中发生蛋壳破裂。
3.煮制好的鹌鹑蛋捞出来之后放入冷水后将鹌鹑蛋逐个敲破让其更方便入味。
4.将准备好的一系列作料放置锅中进行煮制，将其中的味道全部煮出来。
5.在锅中加入水后并加入调料，盐，冰糖等将其烧开。
6.放入鹌鹑蛋，将其煮制二三十分钟后，在汤中浸泡使得鹌鹑蛋当中可以融入味道。并等到汤汁凉透后进行下一步操作。
7.将汤汁和鹌鹑蛋一起放入到容器后放入冰箱后冷藏，等一个晚上之后第二天便会完全入味便可以进行食用，为了防止其中的口味过重，我们可以将鹌鹑蛋捞出来另外放置便可保存。
小贴士：
因为鹌鹑蛋个头小所以很容易便可以煮熟我们只需要简单的煮制三分钟后再小火焖十分钟便可以，在冷水当中煮制鹌鹑蛋可以让其受热均匀，并且放置其外壳的破裂。我们在煮制完成之后要将其的外壳弄碎后便可以充分的入味。
