凉拌红薯粉丝
凉拌红薯粉制作简单开胃酸爽好滋味，制作前要先把红薯粉给泡发，然后再在锅中煮透后在冷水过一下味道会更好。
主料：红薯粉、青瓜丝、蒜末、辣椒圈
配料：生抽、凉拌香醋、芝麻油
凉拌红薯粉的做法：
1、薯粉提前泡软，下锅中煮熟透，捞起后放入冰水里。
2、将青瓜切成丝，辣椒切成圈状，蒜切成末。
3、将薯粉从冰水中捞出沥干水装入容器中。
4、将蒜末、辣椒圈、青瓜丝放入薯粉的容器中。
5、加入生抽、凉拌香醋、芝麻油。
6、炒锅中热油，将热油倒入薯粉中，搅拌均匀。
7、入冰箱冰半小时再吃更爽哦。
青笋肉片家常做法
在家炒青笋肉片这道菜肉片一定要用梅花肉来炒，它的的肉质很嫩，口感特别好吃，青笋不要炒老了，保持清脆的口感这道菜才完美。
主料：去皮青笋200克、梅花肉100克、小葱和蒜适量、干辣椒若干
配料：黄豆酱油5克、黄酒5克、淀粉适量、黄豆酱油8克、黄酒15克、清水20克、糖2克、醋1克、香油1克、胡椒粉少许、淀粉适量
青笋肉片家常做法：
1、首先把青笋削皮后去除老筋，然后切成菱形片，别太厚了，薄一些，用约七八克的盐抓匀腌十分钟。
2、梅花肉切片，放酱油黄酒抓匀后再放少许干淀粉拌匀，小葱切段，蒜切片，干辣椒掰开去籽，取一只碗，将所有碗汁调料倒入后搅匀，再将一半的葱段蒜片倒入汁碗中，另一半备用
3、炒锅烧热，倒适量油至五成热时，先下干辣椒炸到棕色
4、然后快迅放肉片炒散至七八成熟
5、将青笋片倒进锅中大火炒开，放剩下一半的葱段蒜片爆香
6、炒半分钟左右，把碗汁再次调匀后倒入大火炒至明油亮芡即可。
青笋肉片制作技巧：
1、青笋腌完后记得把盘底的汤倒掉，那是盐水，非常咸，必要时要稍微挤一下笋片
2、调碗汁的时候不要放盐了，因为笋就是用盐腌的，再放盐太咸不能入口。
3、肉片见意肉用梅花肉或者小里脊肉，其它的位置的肉容易老。
梅花肉就是猪颈肩部位的一块肉，像大理石一样的花纹，肉质特别嫩，怎么炒都嫩。
4、调碗汁很重要，没有这一小碗汁，这个菜啥都不是，最后放碗汁的时候一定要再搅拌一下，不然下边有沉淀。
5、小葱段和蒜片我这次分两次用，一半用在炒肉片和笋时，一半放在碗汁里了，放碗汁里的好处就是最后还会有新鲜的香气溶在菜里。
6、碗汁的醋放几没滴就行，别多了哈!糖也一样，咱们不放味精，就放一点糖提提鲜，不能吃出甜味儿!
7、青笋也不能炒太久脆一点口感比较好，炒软了口感就不好吃了。
小菜清炒青瓜花
清炒是能体验一个菜好吃的做法，青瓜花就是带着花的嫩青瓜仔，也就是黄瓜小时候这时个黄瓜味道最好吃，口感清脆，配上蒜蓉在锅中轻轻炒一下，原汁原味超级好吃。
主料：青瓜花
配料：蒜蓉，盐，橄榄油
清炒青瓜花做法：
1、首先把去青瓜花比较老部分的藤给掐掉不要，然后淡盐水浸泡十分钟。
2、泡好后捞出用清水，冲洗干净后备用。
3、热锅倒入冷油，放入蒜蓉后炒香。
4、继续倒青瓜花大火翻炒，一直炒到青瓜仔变碧绿后，放入适量盐调味后出锅享用。
什么是青瓜花?
青瓜花，其实就是带着花的嫩青瓜仔仔，口感鲜嫩，略带微微的苦味。鲜嫩的青瓜花，无论是凉拌、白灼，还是清炒，都是极清新可口的美食。鲜嫩的青花仔，烹煮的时候不用过多的调料，简单几样，蒜蓉、盐和橄榄油，猛火一炒，才能吃出原味。
