肥肠荟的做法

老婆念叨了一年的肥肠,今天偷偷摸摸的去买了,然后两个人一起努力,做了这一道美食,没有气味。非常下饭

材料:肥肠 500克 二荆条 5个 青椒 4个 小米椒 5个 花椒 20粒 八角 3个 桂皮 3块 洋葱 0.5个 甜椒 0.5个 蚝油 1勺 干辣椒 10个 姜 6片 盐 80克 蒜 5瓣 料酒 3勺 酱油 3勺 老抽 1勺 白糖 10克 鸡精 0.5勺 葱 5根 大葱 0.3根 香叶 3片 花椒 15粒 郫县豆瓣 1勺 黄豆酱 1勺

1、将肥肠清洗干净(前奏都懂)起锅烧水,加入肥肠,倒入料酒2勺、酱油2勺、老抽1勺,葱,大葱,八角,桂皮,香叶,姜,大火熬制30-40分钟,捞出切1-1.5厘米小段备用

2、配菜:二荆条、洋葱、大葱、甜椒切丝、青椒切片

3、起锅放油,然后将肥肠微炸一遍,肥肠略带金黄捞出

4、放入蒜片,小米椒、二荆条、花椒、干辣椒炒出其中香味、辣味,然后放入肥肠、一勺郫县豆瓣、一勺黄豆酱、一勺耗油、一勺料酒、一勺酱油翻炒均匀

5、放入洋葱、甜椒和青椒(因为甜椒和洋葱可以生吃没必要早放)翻炒,放入一勺盐、一勺鸡精、0.5勺白糖,翻炒2分钟起锅

6、虽然感觉配菜淹没了主菜肥肠,但是味道绝对巴适,超级下饭

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