宫爆鸡丁是特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有这道菜，但他的原料和做法上其实有的差别的。川味宫爆鸡丁的做法就是用新鲜的鸡肉配上香脆花生的，味道香辣味浓，非常的受欢迎。如今在任意一家中餐馆中，这道菜基本都是可以看到得。宫爆鸡丁的制作也并不难，今天小编就把最正宗的“宫爆鸡丁”做法教给你，只要5分钟就可以轻松学会，快来学习一下吧！
宫爆鸡丁
配料：
鸡胸肉 、黄瓜 、胡萝卜、炸花生 、豆瓣酱、干辣椒、盐、葱姜蒜适量
烹饪步骤：
1.准备材料，鸡胸肉切成小方块状，黄瓜切成块状，炸花生，豆瓣酱2勺，干辣椒3-5只，生抽1勺。姜切片。
2.把锅烧热放入油，等油热了之后放入几颗花椒，接着放入鸡丁。鸡丁需要提前腌制，放上淀粉以及生抽料酒腌制5-10分钟，这样会让鸡丁的口感更加滑嫩，然后炒至鸡肉变色，盛出来。
3.锅内重新倒油，开小火直接倒入豆瓣酱，姜片，蒜瓣，中小火翻炒均匀至豆瓣酱出红油。在锅里放入干辣椒。
4.在倒入炒好的鸡肉，翻炒均匀。
5.倒入黄瓜丁，翻炒均匀。
6.等所有食材翻炒均匀后，放入炸花生，豆瓣酱和生抽，这些材料本来也就有些咸，所以如果你口味不怎么重就不需要在额外放盐了。口味重的，可加入适量的盐。
8.翻炒均匀后，用水淀粉勾芡，慢慢倒入锅内，翻拌后盛出来就好啦。
烹饪小贴士：
1、花生米最后下锅就可以，要不然长时间在锅内翻炒，会影响花生米的酥脆感；
2、鸡肉在炒之前需要经过腌制，这样鸡肉的口感才能又嫩又香；
看了正宗的“宫爆鸡丁”的做法，你是不是感觉也很简单呢？您可以在评论区留言，分享你的做菜心得哦。
