秋天,又是一个吃螃蟹的季节。而中秋时节,就是螃蟹最肥的时候,所以吃螃蟹就要趁着这段时间!
螃蟹可以清蒸、红烧或者煎炸,但是最好吃的当属清蒸了。
很对人都不知道清蒸螃蟹,到底需要蒸多久呢?
其实螃蟹蒸多久,要看螃蟹的大小,比如三两以下和三两以上,蒸的时候就差个三分钟左右。
三两以下的螃蟹,烧开后,大火蒸12分钟,然后焖2-3分钟即可。
三两以上的螃蟹,烧开后,大火蒸15分钟,然后焖2-3分钟即可。
螃蟹可以冷水上锅,也可以烧开了再上锅,从锅中水烧开开始计时,就不会出错了。
小编给大家分享5个建议,马上等中秋节吃螃蟹就可以用到了!
建议1:
螃蟹最好绑着腿上锅蒸,可以防止螃蟹掉腿。一般螃蟹都是绑着卖的,没有绑着,也让商家绑好,然后再拿回家清蒸。
建议2:
蒸螃蟹的时候加点葱花、生姜和料酒在锅内,随着蒸汽,这些调料可以掩盖螃蟹的腥味。
建议3:
螃蟹最好壳朝下放置,因为正面放的话,蟹黄和蟹膏会随着蟹壳的缝隙流出。
建议4:
蒸的过程中,千万不要打开锅盖,一次性蒸熟,否则会影响螃蟹的口味。
建议5:
吃螃蟹的时候,搭配姜末和香醋,螃蟹蘸着姜和醋吃,可以抵消螃蟹所带来的寒性。
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