说到猪心，很多人可能不喜欢吃，因为他是动物的内脏，总会有腥味或其他奇怪的味道，但如果你喜欢吃的话，你会觉得猪心鲜嫩，味道很浓，炸猪心酥脆不寻常下饭。
猪心营养丰富，优于排骨和牛羊肉，他富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，能促进营养物质的吸收，养气养血，养心安神。猪心所含的烟酸能促进胃肠道的消化吸收，帮助人体吸收更多的营养，如果多吃猪心，不仅身体健康，还能提高免疫力。
我经常听到老人说“以形补形、以脏补脏”，这很有道理。我来分享一下猪心汤的做法，这汤很鲜甜，没有腥味，我认为他非常适合怀孕，怀孕后哺乳，以及老年人。不过，要想把这道菜做好，猪心的治疗是非常重要的，因为心脏是血源聚集的地方，血管太多，如果处理不当，会有很重的腥味，需要补充的是，猪心可以用热水煮沸，可以有效去除猪心的腥味，煮熟的猪心汤也会很好吃，如果有人在家睡觉不，你可以试试这个汤。
食品准备：猪心、茶树菇干、干桂圆、红枣干、老姜、料酒
具体步骤：
1、将一小把干燥的茶树菇放入盘中，倒入适量温水，浸泡片刻，软化后取出茶树菇，洗净，切掉老根，切去老根后，将茶树菇切成2-3段，放在盘子上备用，老的姜切片；
2、将猪心洗净，从中间掰开，再将心脏内壁上的血块冲洗干净，以免被挤到脏衣服上，剪掉一些多余的筋膜，这一步非常重要，他可以去除你不喜欢的腥味，并将处理过的心脏切成片状且厚度均匀；
3、将切好的猪心放入盛有清水的碗中，浸泡半小时，有效地将猪心内的血液浸泡出来，在半小时后，取出浸过的猪心，用水反复冲洗几次，这样，煮出来的汤干净无杂质，放在盘子里备用；
4、将适量水倒入锅内，将猪心放入锅内冷却，加入适量料酒除腥味，用大火煮沸，煮沸2分钟后撇去浮沫在锅内，然后取出猪心，用流动水直接冲洗猪心表面的浮沫，并将水排干备用物品；
5、准备砂锅，倒入足够的水，加入煮熟的猪心、茶树菇、桂圆、红枣和2片生姜，加入比猪心多的水三分之一，然后煮开，用大火煮沸，用汤匙撇去汤中的浮沫，撇完浮沫后，盖上锅盖，炖40分钟；
6、40分钟后，打开锅盖，加适量盐调味，搅拌均匀，放入碗中，猪心汤鲜美可口，带有香甜的味道，是一道滋补美味的汤。
提示：
1、猪心一定要选新鲜，新鲜猪心用手按压时结实有弹性，闻起来没有异味。
2、买猪心一定要洗干净，并先将水焯一下，有效去除猪心内的血泡，使炖猪心汤更清澈无杂质。
3、猪心汤汤可与其他成分一起使用，不同的成分有不同的功效，如虫草花、莲子等。
