分享一道蒸菜,鸡肉鲜香软嫩,胡萝卜清甜多汁,营养好吃

分享一道蒸菜,鸡肉鲜香软嫩,胡萝卜清甜多汁,营养好吃
2020年11月12日 22:06 清香细小白菜

最近我越来越喜欢做蒸菜了,没有油烟,制作过程不用盯着,省心省事,做法也简单。除此之外,蒸菜的好处还有很多,比如食材营养流失少,最大限度地保留了食材的本味,原汁原味更好吃。而且全程高温,连餐盘一起消毒,更加卫生健康。蒸菜水分含量高,好吃滋润不上火,秋冬季节,气候干燥,吃蒸菜再适合不过了。

日常可以用来蒸的食材有很多,不过建议荤素搭配,营养更加全面,味道也会更丰富。今天分享一道老少皆宜的胡萝卜蒸鸡肉,鸡肉鲜香,胡萝卜清甜,做法简单,味道却特别好。有肉有菜,配饭配面都好吃。

胡萝卜蒸鸡肉

【食材】鸡腿、胡萝卜、葱、姜、盐、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、淀粉

【具体做法】

1,鸡腿剁成小块,然后用清水淘洗几遍,如果有时间,可以将鸡腿放在清水中浸泡1个小时,这样可以尽可能多地去掉鸡肉的腥味。

2,将鸡肉再次洗净,沥干水分。然后加入盐、老抽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、葱、姜抓拌均匀,腌制半个小时。

3,鸡肉腌好后倒掉里面的水,加入适量淀粉,再抓拌均匀。使鸡肉的表面裹上一层淀粉糊,这样鸡肉在蒸的过程中可以减少内部水分流失,蒸好的鸡肉口感更鲜嫩。

4,准备一根胡萝卜,去皮洗净后切成滚刀块。

5,将处理好的鸡肉和胡萝卜倒在一起,拌匀后放在一个深盘中。然后开水上锅,大火蒸20分钟左右,再关火焖三五分钟就好。

6,出锅撒些香葱碎,这道胡萝卜蒸鸡肉就做好了,非常鲜美,真的特别好吃。

饭饭小贴士

1,大块肉类在炒或者炖之前大都需要焯水去腥,但是蒸着吃最好不要焯水,所以清洗这一环节就要多下点功夫,多淘洗几遍,最好用清水浸泡一会再洗,这样去腥效果比较好。

2,老抽、生抽、蚝油都是有咸味的,所以盐要酌量添加,不要咸了。

大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新,感谢大家的关注和点赞,祝您和您的家人生活愉快!

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