全家都称赞的下饭菜,甜酸咸口、肥烂不腻!

全家都称赞的下饭菜,甜酸咸口、肥烂不腻!
2020年09月27日 19:17 橙子说史

这菜做法简单,颜值也高,吃起来清清爽爽,鲜美营养,特别开胃。

茄汁牛腩

食材:

牛腩500克、西红柿3个、洋葱0.5个、老姜片6片、干辣椒3个、花椒1勺、盐2克、八角1个、三萘2个、草果1个、香叶1片、冰糖1块、玉米油40克‘料酒2勺、生抽4勺、醋1勺

步骤:

1.备好食材:番茄、牛腩、洋葱;再备好调料:冰糖、老姜片、干辣椒、花椒、八角、三萘、草果、香叶;

2.牛腩洗净后再切块;锅里放入冷水,再放入牛腩,姜片,料酒,大火烧开后,再煮1分钟关火;煮牛腩时,不要盖盖子;

3.将牛腩捞出,迅速用温水冲洗干净;别用冷水冲洗,否则牛腩口感会变柴;

4.洋葱剥去表皮,洗干净后,切成块;

5.锅里倒入玉米油烧热后,放入冰糖,用小火炒出糖色;冰糖缩小至2/3后,将冰糖捞出;

6.放入牛腩肉,迅速翻炒,让牛腩肉上色;

7.放入干辣椒、花椒、八角、三萘、草果、香叶、姜片、洋葱,翻炒出香味后,再调入料酒、生抽、醋继续翻炒;

8.将炒锅里的所有食材倒入电炖盅,再倒入开水;盖上盖子,启动程序

9.番茄洗净后,切成小块;如果不喜欢番茄皮,可提前撕掉番茄皮;

10.锅里倒入少许油烧热,放入番茄炒至糊化状态;

11.电炖盅程序还有30分钟就结束时,放入番茄,搅拌均匀,继续炖;

12.程序结束后,调入盐,撒入葱花,【茄汁牛腩】就做好啦。

来源:生活小窍门

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