小伙伴们大家好，我是夏妈。今天夏妈要教小伙伴们做一道四川人超级喜欢吃的蒜泥白肉，不知道小伙伴们有没有尝试过呢？夏妈每一次吃蒜泥白肉总是停不下来，一口一片实在是太上瘾了，每一口都是幸福的味道。不知道小伙伴们喜不喜欢吃肉呢？夏妈就属于无肉不欢的那种人，所以蒜泥白肉在夏妈心中的分量还是很重的。虽然蒜泥白肉看起来有点肥腻，但是只要小伙伴们拿起筷子尝一下，一定会立马就爱上的。一口咬下去，香汁满溢，食欲一下子就大增了。夏妈废话不多说，赶紧把食谱献给小伙伴们。
首先小伙伴们要先来准备好材料。夏妈做蒜泥白肉都是选用的五花肉，也是比较建议小伙伴们选择带有一些白肉的猪肉，这样子吃起来口感会比较好。配菜需要用到黄瓜，还需要准备好一段大葱，小葱和香菜就看小伙伴们的口味，夏妈这次就放的不太多，大蒜和姜也是做蒜泥白肉必不可少的调料。需要用到的调味料有酱油、陈醋、料酒和辣椒油，花椒、八角、桂皮和香叶等香料也要准备上一点。如果小伙伴们想要口感更加丰富的话还可以准备一些熟芝麻哦。那么食材全部准备好之后，小伙伴们就可以开始动手制作啦。
小伙伴们可以先来处理一下配菜，生姜切成片，大葱切成段，小葱和香菜要切碎一点，黄瓜则是需要擦成黄瓜丝，处理好之后就放在一旁备用。接着小伙伴们就可以来处理一下猪肉啦，因为买回来的猪肉可能会沾上一些东西，所以小伙伴们一定要先用清水把猪肉洗干净哦，吃起来才放心。接下来要把洗干净的猪肉放进锅里，加入洗干净的花椒粒，别忘了八角、桂皮、香叶，还有切成段的大葱和姜片也别忘记一起放进锅里，加入没过猪肉表面的清水，再来上一点点料酒去除猪肉的腥味。
小伙伴们接下来就只要等待十五分钟，等水煮开猪肉煮熟就可以啦。因为夏妈很怕猪肉的腥味，所以香料都放得比较多，小伙伴们可以根据自己的口味加减哦。那么猪肉要煮到什么程度才可以呢？在这里夏妈也有一个小窍门教给小伙伴们，小伙伴们可以拿一根筷子，如果筷子能够轻松戳进猪肉的皮里就表示猪肉已经煮得差不多啦。这个时候小伙伴们就可以关火把猪肉捞出来，捞出来的猪肉表面会有一些浮沫，小伙伴们就需要把这些浮沫都用清水冲洗干净哦。洗干净之后可以用厨房用纸擦干猪肉表面的水分，接下来就是考验小伙伴们刀工的一个步骤了。
蒜泥白肉的肉肯定是要切得越薄越好了，但是夏妈的刀功实在是比不上饭店的大厨们，切出来的猪肉片真的是一片比一片厚啊，小伙伴们可千万不要嘲笑夏妈呀。如果小伙伴们有这个能力的话，一定要把猪肉切得很薄，吃起来口感会更好哦。猪肉切好之后，小伙伴们就可以先把刚刚切的黄瓜丝摆在盘子底下，再把猪肉片一片片放上去，一定要码得整整齐齐哦。夏妈一个朋友做蒜泥白肉，则是会在每一片肉的中间夹一片黄瓜片，吃起来的口感也不会很腻哦。
最后小伙伴们就可以来调一个酱汁了。首先小伙伴们要先把大蒜切成蒜蓉放进碗里，再倒上酱油、陈醋和辣椒油，千万别忘记放上一点点白糖提鲜。如果小伙伴们有准备熟芝麻的话也一起加进碗里，搅拌均匀，一碗完美的蘸料就完成啦。最后小伙伴们就把蘸料淋在猪肉片上面就大功告成啦，夏妈还撒上了葱花和香菜做点缀，小伙伴们看着是不是更有食欲了呢？大口吃肉实在是太满足了，蒜香一下子就唤醒了夏妈的味蕾，恨不得赶紧来上一口可乐，那叫一个爽呀！
不知道小伙伴们看完夏妈介绍的蒜泥白肉，内心有没有很想尝试一下的冲动呢？不如找个时间准备好食材来试一试吧，这么简单的菜谱，夏妈相信小伙伴们一定可以很好地做出来的。如果小伙伴们觉得夏妈的菜谱有什么做得不好的地方，或者是不懂的地方，欢迎在下方评论留言告诉夏妈，夏妈虚心接受小伙伴们的建议，也会为小伙伴们解答疑惑。
