自从知道苦菊的这种新吃法,我再也没凉拌过,营养健康,真解馋

自从知道苦菊的这种新吃法,我再也没凉拌过,营养健康,真解馋
2020年07月31日 20:35 古今历史榜上榜

自从知道苦菊的这种新吃法,我再也没凉拌过,营养健康,真解馋。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

炎热的夏季里,苦菊是最受欢迎的一道食材了。虽然苦菊的名字还有一个苦字,那是苦菊起来并没有想象中的那么苦。反倒还有一股清香味,其口感甘甜,而且颜色碧绿。

苦菊具有清热解暑的作用,所以很多人都愿意吃苦菊。苦菊最出名的做法就是苦菊拌散子了,所以很多人都愿意夏季做凉拌苦菊吃。 苦菊的嫩叶中氨基酸的种类比较多,食用之后能够促进人体内抗体的合成,可以增强人体的免疫力。所以我家隔三差五就会做一次苦菊吃。

虽然苦菊的价格比较贵,但是苦菊的重量比较轻。五块钱的苦菊大约能买一小把,一小把就能足够一家人吃一顿饭。所以算下来之后价格还是不算贵的,今天大厨分享给大家,苦菊的一种新吃法,这样做的苦菊比凉拌苦菊还好吃,营养健康而且还解馋。好了,话不多说,直接给大家上干货了。

——苦菊的新吃法——

准备食材:苦菊一小把,胡萝卜半根,青尖椒一个,大葱少许,蚝油少许,生抽少许,泡发的木耳少许,鸡蛋两个,食用油少许,精盐少许。

操作步骤:

1.首先将准备好的苦菊一小把去掉根部,然后将其放在清水中冲洗两到三次,因为苦菊的叶子比较多,所以我们需要多冲洗两到三次,这样苦菊里面的灰尘以及泥土才能够彻底的清洗干净。

2.清洗干净的苦菊,我们晾干水分。然后用刀子在中间一切为二,放在碗中备用。胡萝卜半根我们将其先切成厚片,然后再切成细丝备用。青尖椒一个将其切丝备用。泡发的木耳将其切碎备用。

3.母鸡蛋两个打入碗中,然后加入适量的精盐调味,加入少许的料酒去腥。将其搅拌均匀。炒锅烧热加入适量的食用油,油热之后我们将鸡蛋液倒入里面翻炒出香味,然后将鸡蛋翻炒熟透就可以出锅装盘了。

4.炒锅中再次加入适量的食用油烧热,油热之后我们放入准备好的葱花,然后将其煸炒出香味。最后再将切好的木耳以及胡萝卜丝放入里面,大火翻炒两分钟炒至断生,我们将切好的苦菊放入里面翻炒一分钟。

5.一分钟之后,放入蚝油半勺提鲜,然后再加入生抽一勺调色,最后再加入精盐三克调味,胡椒粉一克调味,将其大火翻炒均匀。

6.翻炒断生之后,出锅前再淋入少许的明油。大火快炒一分钟就可以出锅装盘了。一道美味可口的,木耳炒苦菊就做好了。喜欢吃苦菊的朋友,赶紧去试试吧!

——美食小技巧——

1.苦菊一定要彻底的清洗干净,否则吃起来会影响口感。

2.我们在做木耳炒苦菊的时候,一定要先将木耳以及胡萝卜翻炒断生,最后再放入苦菊炒制一分钟,那做的苦菊颜色翠绿不会变黄,和凉拌苦菊的颜色一样诱人。

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