秋天,排骨和它是绝配,鲜香又营养,上桌后要抢着吃,别错过了

秋天,排骨和它是绝配,鲜香又营养,上桌后要抢着吃,别错过了
2020年08月09日 17:22 古今历史榜上榜

每个人面对美食都会产生与生俱来的食欲,说到和排骨搭配在一起的食物,那土豆绝对是其中之一。今天分享的这道川味土豆烧排骨,是很普通却很好吃的一道家常菜,土豆作为一种百搭的食材,口感软糯,价格也不贵,和排骨搭配在一起红烧,让你的味蕾在不自觉中跳动,加入了郫县豆瓣,增添了香辣的味道让我们眼前一亮,更让人垂涎三尺,有了这道菜多吃一碗米饭,如果在平时你也特别的喜欢吃排骨的话,就赶紧来试一试这种做法吧。

【材料】:排骨 400克、土豆 1个、菜椒 、鸡蛋 1个、洋葱 半个、香葱 少许、蚝油 1汤匙、盐 1茶匙、淀粉 2茶匙、豆瓣酱 1汤匙、

【做法】:1、将猪肋排斩段,用流动水洗净浸泡出血水,控干水分放入大碗中,放入蚝油、盐、淀粉,敲入一个鸡蛋清,用手抓匀;

2、腌制排骨的时候来切土豆,土豆去皮洗净切块,放入水中浸泡一会,随后沥干水分,锅内多倒点油,加热后倒入土豆块下油锅炸至金黄色,捞出滤油。

3、下腌制好的排骨进油锅内炸,油温八成热,入排骨油炸,滋拉兹拉的,保持中火,炸至排骨变成酒红色即可;

4、把彩椒和洋葱都切成小丁,冷油下锅,油热后倒入洋葱和彩椒煸炒出香味;

5、再倒入炸好的土豆块和排骨回锅里翻炒;

6、最后放1大勺豆瓣酱,排骨翻炒上色。不用放盐,老干妈是咸的,翻炒入味即可,怕糊锅可以调中小火。

装盘,撒葱花。土豆烧排骨就做好了,煎炸成金黄的排骨和土豆,绵软入味而且香喷喷,不管是下饭还是下酒,都是一盘好菜,一定要多准备点米饭哟。

【小提示】:烧土豆前不妨将土豆煎炸到金黄,不仅烧不烂而且味道更胜一筹。

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