短暂的暑假结束，今天是儿子开始上网课的第一天，早餐最迟7点就要开吃。
中式早餐种类多多，无非就是干湿搭配，主副搭配，荤素搭配，聪明女人家中常备一些食材或锅具，同时开始做，很快就能上桌。
常备的食材：鸡蛋、牛排、鸡排、饺子、馄饨、手抓饼，杂粮类（红薯、紫薯、玉米等）
常用的锅具：雪平锅、平底锅、蒸锅（有这个功能的都行）等。
晒晒我家今天的早餐，儿子的早餐是水饺和鸡蛋手抓饼，用了雪平锅和平底锅，同时开做，同时上桌。
儿子不太喜欢吃杂粮，更喜欢吃饺子、馄饨之类的，里面有肉嘛，孩子都喜欢，营养也好，就满足它了。
饺子、馄饨之类的，有时候为了方便，是买的速冻食品，有时间是自己包的，买了一些饺子盒，装起来自己冷冻在冰箱。
两种兼而有之，换换口味，孩子不会吃厌。
手抓饼，我买了一大包，也是冷冻在冰箱里，想吃的时候，就在平底锅里煎一煎，就像煎饼果子那样做，加个鸡蛋，加个香肠之类的，是儿子最喜欢的。
手抓饼，除了这样吃，做法挺多的，甚至还可以做甜品，因为它煎好以后会分层，所以是大多数人都喜欢的早餐。
我们老两口的早餐就不一样了，我们俩胃口小，却喜欢杂七杂八每样都吃一点，营养倒是更全面，就是没吃多少就饱了，实在让人扫兴，哈哈！
我们老两口的早餐是黑芝麻糊，鸡蛋软煎饼，红薯，玉米，我的芝麻糊还加了麦片。
黑芝麻糊的做法，真是太多了！
第一种，生料做。黑芝麻、大米或糯米或杂粮米，适量水，一起加入破壁机中，用“豆浆”键。这种做法随做随吃，一般至少需要20分钟，现在的破壁机出来就是熟的芝麻糊了。
第二种，熟料做。熟的黑芝麻、米饭、适量开水，一起加入破壁机，用“果汁”键。米饭可以头天晚上剩余一些放冰箱，2分钟，出来就是黑芝麻糊。
第三种，雪平锅熬煮或泡。熟的黑芝麻和熟的糯米粉打成粉，平时放罐子里贮藏。吃的时候舀一些，加适量水，搅拌均匀后，在锅里小火熬，也很香很快。
看你自己喜欢和方便，哪种都行。我这三种都随心的，以前都发过食谱。
黑芝麻糊上，还加了自己喜欢的麦片，非常好吃又饱腹，里面含有奇亚籽和菊粉，据说遇水膨胀20倍，后来想想难怪一会儿就饱了。
这个鸡蛋软煎饼，是早上临时起意的，有点像日式玉子烧，软软的，嫩嫩的，很香呢！
不过跟玉子烧不一样的是，我加了一点点面粉，节约鸡蛋嘛，哈哈！本来做这么一盘要3个鸡蛋，我这里只要2个鸡蛋，也很好吃的。
还有，主要是煎饼是主食，容易饱。
下面简单说下做法。
雪平锅加水煮开，放入水饺，饺子不用解冻，直接入锅。
手抓饼也不用解冻，平底锅也不用放油，直接中小火烙，变软了以后，打入一个鸡蛋，撒葱花。
鸡蛋不用打散，直接用铲子抹开就行。
饺子煮开后，可以加点水。雪平锅导热快，调成中小火，保持“沸而不腾”的状态，不加水都没关系，很方便。
手抓饼翻个面，挤点番茄酱，有香肠或油条、油饼之类的，可以夹上面，卷起来。
上面两个做的时候，间隙期一个鸡蛋加少许面糊，加少许水、盐、黑胡椒粉，拌一拌，得到流动性很大的面糊。（原谅我时间紧迫，忘记拍照了，反正是面糊稀一点。）
锅里刷少许油，面糊稀一点，锅里倒多一点，饼皮就是厚软型。
如果想要饼皮薄一点，就面糊稀一些，锅里少倒一些，晃平，中小火煎。
饼皮上撒些葱花，翻面也煎一下。
卷起来，切段。这个饼真是快，一会儿就好了。
玉米、红薯几乎天天吃，都好甜，好喜欢！
蒸锅，如果不需要蒸很多馒头包子之类的，一般蒸点小东西，什么锅都可以。比如炖锅啊、炒锅啊等等，加个架子就行了，哪个方便就哪个，还可以厨房减少一个锅的位置。
而且，现在的烤箱也有蒸的功能，又可以减少位置。
要知道，厨房寸土寸金啊！
