导语：想要厨艺快速提升，教你5个做菜小技巧，爱做菜的别错过，很实用
现在做饭做菜基本上是每天必做的事情之一，主要是天天在外面吃不卫生不说，很多菜都不合胃口，还是自己在家做，想吃什么吃什么。但是很多朋友反映说自己做菜也很久了，但是做的菜总是不想，不光家人不爱吃，有时候自己都吃不下去，很想提升一下厨艺。其实做菜也是一门学问，不是把菜做熟了就是做菜，做菜的讲究多着了，什么都不懂做出来的菜肯定不香。今天来跟大家分享5个常用的做菜小技巧，非常实用，想要厨艺快速提升的赶紧来看看吧！
1.蔬菜焯水技巧
其实大部分蔬菜是不需要焯水的，但是有些蔬菜必须焯水才能吃。比如菠菜、竹笋、豆角、花菜等，因为这些菜如果没有烹饪熟吃进去对我们的身体没有好处，再者焯水也有不少好处，可以减少食材在下一步烹饪的时间，也可以让食材颜色更好看，还能减少食材中的苦味、酸味等怪味。蔬菜应该在水开之后下锅焯水，焯水的时候加一点食盐，这样可以让蔬菜的叶子更翠绿，看起来更有食欲。焯水完毕后过冷水可以让蔬菜吃起来更脆嫩。
2.酱油使用技巧
如果你的口味比较清淡不吃辣椒，家里的调料只要有生抽和老抽基本上就够了，因为这两样的用途已经非常广了。现在市面上的酱油品种其实非常多，比如常见的生抽、老抽、蒸鱼豉油等等。老抽一般是用来上色的，炒菜用，因为比较浓稠所以不适合凉拌菜；生抽一般是用来调味提鲜的，可以炒菜用也可以凉拌菜用，用途比较多，其实蒸炒煮炸炖都可以使用生抽来调味，吃起来是咸甜味；蒸鱼豉油一般就是蒸鱼的时候用，可以调味增香，是蒸鱼必备的调味料。当然蒸鱼豉油也可以拿来炒菜。
3.热锅凉油技巧
现在很多人做菜都说要热锅凉油，其实这是一种很常见的炒菜方式，可能有些朋友不知道到底是怎么操作，也不知道这么做的目的到底有什么好处。热锅凉油的操作方式：首先把锅烧热，锅烧热后倒入食用油，油再烧热后转动锅底，用热油把锅壁均匀的转一下均匀受热后，把热油倒出来，再重新迅速的倒入凉油，这个时候油温下去就是温热，我们就可以开始炒菜了。热锅凉油的好处就是，我们在炒菜的过程中，原料倒入锅中后，温热的油可以让食材逐渐变热，可以快速的滑散翻炒，食材不容易粘锅，这样炒出来的菜受热均匀，口感也更好，所以热锅凉油现在是很常见的炒菜方式了，不过一般是炒肉类用的比较多，因为蔬菜基本上很少粘锅而且下锅很快就熟了。
4.水煮食物技巧
煮水饺时，在汤里放一节大葱，这样煮饺子不粘连；煮面条时，加一点食用油可以防止面汤溢出；煮竹笋要用开水煮，这样煮出来的竹笋爽口清脆，煮时加入一点食盐，可以让竹笋煮好后不会缩小；煮猪肚时候要等煮熟后再放盐，否则猪肚会发硬咬不动。猪肚煮熟之后切成长块再煮一会，猪肚就会膨胀变厚实；水煮鸡鸭时，不能用猛火煮，否则肉发硬，水煮开后用微火炖，吃起来才鲜嫩美味。
5.炒菜技巧
炒鸡蛋的时候加入一点白糖，可以让鸡蛋做出来更蓬松柔软；炒土豆时候，加入适量的陈醋可以避免糊锅，味道也会更香；炒肉片之前需要先用调料和生粉腌制好之后再下锅炒，这样炒出来的肉片入味还嫩滑；炒肉类时，熟了之后再放盐才鲜嫩可口，如果先放盐会让肉丝熟的很慢；炒糖醋菜时应该先放糖再放盐，否则吃起来外面甜里面没味道；炒茄子时候，放一点陈醋可以防止茄子变色。
以上就是今天要跟大家分享的关于做饭的5个小技巧，学会厨艺快速提升，非常实用，爱做菜的朋友不能错过哦，建议收藏。喜欢的朋友记得点点关注支持一下哟！
