辣子鸡
材料:
鸡腿适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、芝麻适量、白糖适量、黑胡椒适量、红薯淀粉少许
做法:
1.辣椒剪成2厘米左右的小段,生姜切丝,葱切小段
2.鸡腿肉用快刀斩成小块,加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟
3.热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉,炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用
4.另取锅,锅里烧油至7成热,倒入姜蒜小火炒出香味,加入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄色
5.接着倒入炸好的鸡块炒匀,撒入葱段、白糖、熟芝麻,炒匀后起锅即可
山药炖牛蹄筋
食材:牛蹄筋 250克 山药 适量
做法:
1. 买来的蹄筋要反复清洗。
2. 改刀切细条。锅里水开加入生姜、葱料酒,入锅焯水。
3. 山药去皮,清洗干净,切段。
4. 把蹄筋和山药入锅,加入适量清水。
5. 给电饭锅接通电源,选择炖汤菜单就可以了。
6. 炖汤过程中,把黑木耳泡发好。
7. 蹄筋和山药炖好后,加入黑木耳继续炖五、六分钟就可以了。
8. 很清淡的汤,营养却不少,加入几粒枸杞最好喽。
腐竹焖牛腩
材料:牛腩500g,腐竹500g,酱油30ml,盐少许,八角2个,姜1块,大蒜2个,冰糖3颗,油适量
做法:
1、牛腩洗干净,切成小块,放入开水中煮开去掉血沫,然后将肉捞出备用;腐竹提前用水泡好,如果要口感的可以选择不泡;蒜切成片状,姜切片;
2、锅中放油,放入姜和蒜爆香,然后放入八角和牛腩一起煸炒一会,最后放入冰糖和酱油,大概炒1分钟,然后加入适量的水,小火烧30分钟,待水收得差不多啦就放入腐竹,翻炒2分钟左右就放入盐和味精,炒均匀后就可以上锅了。
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