南铁是一个神奇的地方，这里汇集了小炒、烧烤、海鲜等众多美食，沙煲螺是南铁最亮点的美食之一，还有烤鸭、白切猪手、生榨米粉、老友炒粉虫等小吃，很多食客经常不惜从江南或琅东赶到南铁，就是为了品尝南铁这些美食的滋味。不过今天要和大家介绍的南铁这家小店主打的美食不太常见，就是莲藕猪杂汤，莲藕和猪杂在一起搭配有点颠覆人们的想象，算是南铁众多美食中的非主流吧。这家店位于南铁四街路口处，一家小小的店铺，从一开业那天就人特别多，经常没地方坐，后来老板就盘下了隔壁的小店拿来做堂食区，生意一直都很不错，连在一起的两间店面经常一座难求。
店主是一对年轻的夫妻，男主人负责切配，女的负责打包。莲藕和猪杂是分开放的，猪杂煮熟后再白切，莲藕从另一锅里面拿出来切块，放到一个碗里加上汤整碗汤就这样完成了，没吃之前还以为是放一起煲成的汤。
除了莲藕猪杂汤，还有莲藕猪脚汤和莲藕牛腩汤，都是15元一碗，单喝汤不够的话，可以点碗米饭或者另外加份粉在里面当主食。
莲藕猪杂汤里面的猪杂有花肠、粉肠、猪肚、猪肺、瘦肉、隔山肉等，分量很足，性价比很高。汤底鲜甜，味道浓郁，猪骨的浓郁加上莲藕的清甜，真的超级无敌好喝，有点喝出那种老火靓汤的感觉。
要把猪杂味道煮得清淡，真的需要下一番工夫，因为猪杂本身的异味比较大。我一直不敢在外面吃猪肺，就是怕处理不干净，腥味大，不过这家店处理得很好，没有一点异味。花肠、粉肠、猪肚也都是干干净净的，一点没有影响汤的味道，瘦肉和隔山肉白切做法吃起来很原汁原味，非常赞！唯一可惜的是莲藕不是很粉，我觉得粉一点的莲藕才好吃，很怀念以前在黎塘火车站站台买的莲藕汤里面的莲藕，粉糯香甜，真的让人回味无穷！
