南宁南铁宝藏小店,一碗美味莲藕猪杂汤,让食客不惜跨城过来品尝

南宁南铁宝藏小店,一碗美味莲藕猪杂汤,让食客不惜跨城过来品尝
2020年09月25日 22:26 古今历史榜上榜

南铁是一个神奇的地方,这里汇集了小炒、烧烤、海鲜等众多美食,沙煲螺是南铁最亮点的美食之一,还有烤鸭、白切猪手、生榨米粉、老友炒粉虫等小吃,很多食客经常不惜从江南或琅东赶到南铁,就是为了品尝南铁这些美食的滋味。不过今天要和大家介绍的南铁这家小店主打的美食不太常见,就是莲藕猪杂汤,莲藕和猪杂在一起搭配有点颠覆人们的想象,算是南铁众多美食中的非主流吧。这家店位于南铁四街路口处,一家小小的店铺,从一开业那天就人特别多,经常没地方坐,后来老板就盘下了隔壁的小店拿来做堂食区,生意一直都很不错,连在一起的两间店面经常一座难求。

店主是一对年轻的夫妻,男主人负责切配,女的负责打包。莲藕和猪杂是分开放的,猪杂煮熟后再白切,莲藕从另一锅里面拿出来切块,放到一个碗里加上汤整碗汤就这样完成了,没吃之前还以为是放一起煲成的汤。

除了莲藕猪杂汤,还有莲藕猪脚汤和莲藕牛腩汤,都是15元一碗,单喝汤不够的话,可以点碗米饭或者另外加份粉在里面当主食。

莲藕猪杂汤里面的猪杂有花肠、粉肠、猪肚、猪肺、瘦肉、隔山肉等,分量很足,性价比很高。汤底鲜甜,味道浓郁,猪骨的浓郁加上莲藕的清甜,真的超级无敌好喝,有点喝出那种老火靓汤的感觉。

要把猪杂味道煮得清淡,真的需要下一番工夫,因为猪杂本身的异味比较大。我一直不敢在外面吃猪肺,就是怕处理不干净,腥味大,不过这家店处理得很好,没有一点异味。花肠、粉肠、猪肚也都是干干净净的,一点没有影响汤的味道,瘦肉和隔山肉白切做法吃起来很原汁原味,非常赞!唯一可惜的是莲藕不是很粉,我觉得粉一点的莲藕才好吃,很怀念以前在黎塘火车站站台买的莲藕汤里面的莲藕,粉糯香甜,真的让人回味无穷!

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