糖醋排骨】
用料：排骨：250g；油：少许；酱油：适量；料酒：适量；生姜：少许；番茄酱：两大勺；糖：少许；冰糖：适量；醋：适量；
做法：
1、起锅烧热，加入少许油烧热后，放入小排大火煸炒。
2、至变色后，入酱油：醋：冰糖：料酒比例约为1：2：3：4，入少许生姜一丁点盐后翻炒至排骨上色，添水淹没排骨大火烧开后转中小火。
3、炖至排骨酥烂，汁水渐干时，入两大勺番茄酱，适量醋，转大火收汁，盛出。
松仁拌油菜
【材料】
油菜300克，松子仁50克。
精盐1小匙，味精、白糖、米醋、植物油各适量，香油1大匙。
1油菜去掉菜根，洗净，切成小段，放入加有少许精盐的沸水锅中焯烫一下，捞出，用冷水过凉，沥干水分。
2锅中加入植物油烧热，下入松子仁，用小火炒出香味，捞出沥油。
3将油菜段放入干净的容器内，加入米醋、味精、白糖、精盐拌匀至入味，撒入炒香的松子仁，淋入香油拌匀，装盘上桌即可。
宫保肉丁
食材：梅花肉300克、熟花生仁80克、油50毫升、生抽30毫升、干辣椒4个、小葱5克、蒜头5克、鲜酱油30毫升、香醋15毫升、白糖2汤匙、鸡精2克、花椒3克、老抽5毫升、料酒20毫升、生粉2汤匙
步骤：
1.小葱葱白和葱叶分别切开，蒜去皮拍碎，干辣椒洗净后剪段，准备花椒；
2.猪梅花肉切丁后用料酒、生抽、生粉抓匀腌制2小时，准备熟花生仁；
3.准备调料汁：30毫升鲜酱油，30毫升清水，5毫升老抽，15毫升香醋，2汤匙白糖，2克鸡精拌匀；
4.热锅倒入油，油温5分热把上浆的肉丁捞起下锅过油至全部变色后捞起；
5.锅内留30毫升油倒入葱白、干辣椒、花椒、蒜爆香；
6.再把肉丁回锅煸炒均匀，倒入调料汁烧至片刻；
7.把花生仁倒入翻炒均匀后熄火出锅；
