教你最好吃的鱼的做法，别再只知道加酒加醋去腥了，这样让你光盘！随着经济不断的发展，人们的生活是过得越来越好了，那么在我们的生活当中，我们也是吃到各种各样的肉类来补充我们身体里面所需要的蛋白质，其实我们都知道，在这么多的肉类食材当中，鱼肉也是少不了的。特别是在逢年过节的聚会的时候，鱼肉都会出现在我们的餐桌上面，不仅是因为它的口感美味，而且它的寓意也是非常不错的年年有余，所以说鱼肉是一种不可多得的美食，它的口感吃起来要比猪牛羊肉的口感要更加细腻，也没有太多的脂肪，口感吃起来相当的不错，适合老人和孩子吃。
大家都知道鱼的腥味是比较重的，所以说如果你们想要让自己做出来的鱼肉吃起来没有腥味，首先我们要做的就是去腥，很多人他们在家里边给鱼去腥的时候，基本上都是用各种各样的调料来遮盖住他的腥味，像花椒、酒、醋这些常用的去腥材料，其实他们的去腥效果并不是很好，因为不是所有的鱼都可以用这些方法来去腥。就像是海鱼类，这样就会让它的效果不好，影响肉的口感。
在炖黄花鱼的时候，我们不用加醋加料酒去腥，黄花鱼它是分为大黄花鱼和小黄花鱼的，大黄花鱼适合用来炖着吃，小鱼适合用来炸着吃，这两种吃法都是非常美味的，让我们吃了以后流连忘返，其实对于海域来说它的特点不是欣慰，而是在于鲜，所以在炖煮黄花鱼的时候，我们一定要保证它的鲜美，把鱼鳞清洗干净了以后，内脏清洗干净，最后把鱼肉的水分烘干，接下来我们需要多做这样的一个步骤，那就是煎鱼这样能够保证鱼肉的完整不至于破碎，也不会影响我们的食欲。
锅中加入适量的油，烧到微微冒烟的时候，我们可以把黄花鱼放入到油锅当中，我们需要把两面煎到金黄，黄花鱼的肉是瓣状，所以说是不需要改刀的，如果你要是改刀的话，会让你的黄花鱼的鱼肉变得支离破碎。
锅中我们需要加入葱姜蒜爆炒出香味了以后，我们加上一大勺的大酱，酱香的味道能够让鱼腥的味消除掉，而且也能够让我们的鱼肉变得更加的香浓，面酱炒出香味了以后，我们需要在锅中加入适量的温水，把黄花鱼放入到锅中炖煮，最后再加上料酒和食用盐，大火把水烧开了以后改成小火慢炖。
等到鱼肉炖出香浓以后，再撒上一些葱花就可以出锅了，像醋花椒之类的东西是不能够放得，因为放了面酱以后，能够让鱼肉的味道变得更加的鲜美。
