中秋，少吃黄瓜多吃它，3元2斤，坚持每天吃，清热补钙助消化。
时光如流，中秋已临，桂花飘香，金秋挂满树，处处充满了秋的景象。
秋天是充满诗情画意的，无论你走到哪里，总能看到硕果累累的迹象。但一些蔬菜却已过时，比如黄瓜，到了秋天不仅不那么脆嫩，而且瓜籽还特别多，吃起来既不如春，也不如夏，所以秋天吃黄瓜就自然少了。
俗话说：“初春早韭，秋末晚菘”。白菜，在古代被称为“菘”，这里的晚菘是指秋末冬初的白菜。
白菜收于秋，而适吃于秋冬，且便于储藏。昨天去菜市场，看见新上市的白菜洁白如玉，瞬间勾起我的购买欲，问了问3元2斤，就毫不犹豫的来了一个，回家做一顿白菜饺子，或是白菜粉条炖肉，一饱口福，反正买回家就是自己的了，想怎么都由自己。
不管是什么蔬菜，无论贵贱，在吃之前，我们首先关注的是其营养成分如何？其实
白菜的营养也是很高的，像B族维生素、维生素C、维生素E、钙、铁、磷、锌等多种微量元素，尤其是白菜中含有的丰富的粗纤维，不仅可以滋润肠胃，而且还能够排毒，促使胃肠蠕动，能够起到助消化的作用。白菜中含有钙含量也是非常丰富的，一杯熟白菜汁，几乎和一杯牛奶所提供的钙含量是同等。又有中医认为：白菜性微寒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
白菜做出最有名的就是国宴级的菜肴“开水白菜”了，但我却非常喜欢家常做白菜。我最喜欢吃的还是那道“酸辣白菜”了，话不多说，接下我们一起分享其做法吧！
酸辣白菜
主要食材：
大白菜五百克、青红椒各一个。
辅助食材：
植物油适量、食盐两克、白糖三克、香醋五克、生抽十克、淀粉适量、干红辣椒适量、大蒜三瓣。
做法：
第一步：先将白菜掰开洗净，然后斜刀将白菜叶子和菜帮分开，再将菜帮斜刀切块，菜叶用手撕成大小均匀的块，干红辣椒切段、青红椒切菱形片、大蒜切片分别放入盘中备用。
第二步：调料碗，碗中加入食盐、白糖、生抽、香醋和淀粉搅拌均匀备用。
第三步：锅中加入适量的植物油烧热，想将蒜片爆香，再将干红辣椒放入炒香，然后再将切好的白菜帮放入翻炒至断生。
第四步：然后放入青红椒、白菜叶快速翻炒软至断生，将调好的料碗倒入，将汁收浓即可出锅装盘。
小贴士：
1、做酸辣白菜时，要将菜叶和菜帮分开来处理，要是和在一起炒，菜叶太软烂会影响到菜品的口感和品相的。
2、在炒菜时一定要大火快速翻炒，这样白菜就不会渗出太多的水，做出的菜肴就会很脆爽。
3、调料碗也叫一次调味，因为做这道菜炒制时间不宜太长，且速度要快，适合于一次性调味。
据了解，有些人不喜欢吃白菜，其实经常吃白菜不仅可以养胃生津、清热解毒，而且还能够起到养颜的效果，今天的分享就一次画上句号，非常感谢您的阅读，如果您有不同的意见和看法，欢迎留言，以便完善不足之处。
