蒜蓉蛏子
By 我叫一尾鱼
蒜蓉蛏子，一道非常美味的小海鲜，加上粉丝上锅蒸一蒸，味道鲜美，营养美味，是下酒好菜，铺在盘底的粉丝吸收了蛏子的鲜味再加上美味的料汁，吃起来非常下饭。
原料：蛏子、粉丝、大蒜、生姜、小葱、小米椒、生抽、蚝油、香醋、料酒、盐。
做法步骤：
第1步、粉丝放入大碗中，用温水泡软。
第2步、蛏子放入盆中，加没过蛏子的清水和三克盐，让蛏子把泥沙吐尽。洗净的蛏子放入锅中，加二片生姜、二汤匙料酒和二克盐，煮至蛏子张嘴即可关火。
第3步、将蛏子肉剥出泡水中，边上的黑线要去除。
第4步、将泡好的粉丝放入铺在盘子中。
第5步、将蛏子肉铺上粉丝上。
第6步、热锅热油放入蒜蓉和小米椒翻炒出香味。
第7步、锅中放入一汤匙生抽、半汤匙蚝油、半汤匙香醋和三克盐并将料汁搅拌均匀。
第8步、调好的料汁淋在蛏子上。
第9步、将盘子放入蒸锅中蒸六分钟左右。
第10步、撒上葱花即可，美味的蒜蓉蛏子就做好了。
来自 美食天下 我叫一尾鱼 的作品。
