大家好，我是老陈，关注老陈每天分享美食知识，以最简单的食材，做出最好吃的家常菜供大家参考。
今天来分享茭白炒肉片，茭白口感脆嫩，营养丰富，非常好吃。
但是在烹饪的时候。是不是要焯水呢？茭白里有大量的草酸，焯水能去除很多草酸。其实在我看来即使不焯水，我们在烹饪的时候也可以去除草酸。大家说是不是？
那今天我们就用茭白搭配肉片来做一道茭白炒肉片。这道菜的特点是脆嫩爽口，鲜香解馋。是一道非常好吃的一道家常菜。下面就把这道菜的详细做法和流程分享给大家。有空你也来试试吧！
首先我们准备几个新鲜茭白，去除根部不要，将茭白清洗干净，斜刀切成小段，然后切成薄片的棱角形，将切好的茭白放在清水中备用。
开始准备辅料，大葱，姜丝，蒜末，小米辣，红甜椒切成棱角形，把所有的辅料切好放入盘中备用。
准备适量瘦肉，将瘦肉改刀切成小块，切成薄薄的片。将切好的肉片放在小盆中，肉片内加入少许的白糖，加一点料酒和生抽，抓拌均匀腌制备用。
今天我选择茭白焯水的做法。锅里烧水，水开加入少许食盐和食用油一点，茭白下锅焯烫一分钟，捞出过凉水沥干水分备用。茭白焯水加入食用油能锁住茭白内的水分。快速过冷水能防止茭白疲软。
起锅烧油，凉油将肉片下锅，用勺子快速推动肉片炒至肉片变色，加入一点点老抽调色，将所有的辅料和小米辣下锅爆香。在加入之前准备好的红甜椒下锅翻炒均匀，这时才将茭白下锅。加入盐和鸡粉来调味，大火翻炒30秒就可以出锅，出锅前加入一点水淀粉收汁，这样使汤汁更加的粘稠，入味。
出锅，装盘。好吃的茭白炒肉片制作完成。每天不知道吃什么，就关注我吧！喜欢我，不要忘了点赞和评论哦！老陈，在此感谢大家的观看。
今天知识分享就到这里了，如果大家有什么想法和不懂的可以留言，我会在最短的时间回复你的，如果你有更好的建议欢迎你在留言区分享留言！
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