必不可少的几道好吃家常菜,能多吃两碗饭!

必不可少的几道好吃家常菜,能多吃两碗饭!
2020年10月24日 17:17 历史那些事不尽

蒜香鸭块

做法:

1、在油热后下蒜碎,煸炒出香后下鸭块,小火煸炒约5分钟,直至鸭块表层微微焦黄,鸭油渗出;

2、加入干辣椒略炒出味,滤掉煸出的鸭油,加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒,随后加温水,沸腾后盖上锅盖,转小火焖烧;大约15至20分钟后,打开锅盖收汤汁,加盐味精,撒上葱花即可。

小炒菜花

花菜1棵、胡萝卜50克、黑木耳5克、青蒜2棵、蒜2瓣、鸡汤少量、酱油1汤匙、水淀粉少量、盐适量、花生油适量

做法

1.菜花切成小朵放淡盐水中浸泡10分后洗干净。

2.木耳泡发后,清洗干净撕小朵。

3.胡萝卜削皮后切菱形片;青蒜切段;蒜拍碎。

4.锅中烧开水,放入菜花稍焯烫捞出沥水。

5.炒锅中加入花生油烧热,放入拍碎的蒜炒出香味。

6.倒入木耳和胡萝卜片翻炒一会儿。

7.倒入菜花,翻炒均匀,加入鸡汤煮1分钟。

8.加入盐、酱油调味,再用水淀粉勾个薄芡,加入青蒜炒到断生就可以了。

腐竹烧肉

食材:五花肉200g、腐竹200g、香葱适量、生姜适量、食用油适量、食盐一勺、白糖两勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽两勺

做法

1、五花肉切成片或块,腐竹切成小段(提前五六个小时用温水中泡发开),香葱切葱花,生姜切片

2、起锅,倒入适量的食用油,油温六成热,加姜丝爆香。

3、将五花肉放入锅中煸炒,炒至变色,肉皮微焦。可多煸炒一会儿,将肉里的油给逼出来。

4、加入处理好的腐竹,翻炒均匀,使腐竹均匀上油。

5、加入一勺生抽,两勺老抽,两勺白糖,一勺料酒,翻炒均匀,使锅中食材均匀上色。

6、加入适量的清水,水量和锅中食材持平即可。翻炒均匀,开大火煮。

7、煮至锅中水减少一半,翻动片刻。加一勺食盐调味。转中小火,煮至锅中汤汁浓稠,加入香葱,翻炒均匀,待收汁,出锅即可。

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