到贵州,记得在龙洞堡机场里吃顿酸汤鱼

到贵州,记得在龙洞堡机场里吃顿酸汤鱼
2020年12月02日 19:42 历史那些事不尽

从龙洞堡机场出来的时候,我好奇地望了望机场名字。——这是我第一次来贵州,觉得机场名字很特别。

这次旅行同行的有老有小,年龄上上至古稀,下到几个月的孩童。我们计划在贵州游玩一个星期。

已是中午,我们决定就在机场吃午饭,再去第一个景点双乳峰。

就这样,我吃到了贵州名菜“酸汤鱼。”

就在机场一角,店面不大,但是这儿的酸汤鱼却是我在贵州吃到的最好吃的。至今想起来,我仍然忍不住吞口水。可惜当时没注意店名。读到此文的、想去品尝的朋友可以自己去寻找。

第一次知道什么是“酸汤”。

原来并不是我们在家用西红柿、泡辣椒炖出来的酸。这个酸汤是熬制、发酵出来的。原材料有用醋的,用野生西红柿的,也有用糯米红辣椒的。浓淡上不同,味道上也分咸酸辣酸各种酸。又因为贵州是个多民族地区,各民族做出来的酸汤也有不同。林林总总,让我长知识了。

今天的这锅酸汤红红的汤带点酸甜,似乎有西红柿泥。不知道是什么鱼(看起来是鲢鱼)在红汤里翻滚着白浪,把白豆芽绿蒜苗红辣椒掀到一边,腾腾的热气散发出酸甜鲜香的诱人气息。

先不忙着吃鱼,来一碗鲜汤。

小喝一口,口齿鲜香。

忍不住吹吹热气,大喝一口:豆芽的鲜甜、蒜苗的清香、西红柿的酸、红辣椒的辣,还有酸汤特有的是酸非酸似甜非甜……混在一起,很特别很开胃。

再夹一箸已炖成乳白色的鱼。

酸,鲜,细嫩,入口即化。

再添一碗米饭,舀两勺酸汤,去掉鱼块里的刺,就是一碗老少咸宜的鱼汤泡饭。

这样的美味,开启了贵州行的美妙开端。

财经自媒体联盟

新浪首页 语音播报 相关新闻 返回顶部