夏天除了天气炎热多雨外其余还是挺好的，对于吃货来说这个季节有很多可以享用的美食，每一个都是自然的馈赠，每一种都有其独特的营养价值以及食用味道，超市里的菜总是那几种，每次选购我不知道买什么最合适，比如生菜、空心菜、油麦菜、白菜等等，每天都吃这几种菜一点食欲都没有。前天起来得比较早，在路边看到阿婆在卖一种扫帚菜，这种菜长相引新奇，叶子狭长而细小，一块钱就能买一大把还挺受欢迎的。因为我家的人口比较多，我把阿婆一袋子的扫帚菜都买回家了，一共才5块钱，不要太便宜。这种菜回家可以蒸着吃，味道鲜嫩可口，同时它也是一味草本中药，对于体质偏热的人来说，不失为解暑良方。
就是这样一种药食两用的好菜却被农村人当作野草去铲除，自从知道这个菜可以吃以后，我就回到农村老家寻找这种野菜，没想到看到有人把它当作野草去铲除，真心觉得可惜，还不如讨点回家吃。其实当地人知道这种菜可以吃，只是他们不屑于吃而已，他们宁愿把这种草割掉后风干制作成扫帚拿到街市上去买，价格区间貌似在15~20不等，我也用过它去扫地，扫得还挺干净的。不过这次去乡下可没有空手而归，我也摘了不少扫帚菜，回家打算蒸着吃。
准备采摘的新鲜扫帚菜，首先得把它们清洗干净，毕竟上面会留下灰尘、或者杂草叶子之类的东西，所以清洗之前得也得看清楚，这样食用后才会更加的放心。我是洗了四五遍以后才开始制作的，清洗后的扫帚菜晾在一边控干水分，加入调味品。（盐、油、鸡精、十三香等等）然后在扫帚菜上面撒上一层面粉，不要太多差让每一寸叶子都能沾上面即可，可以少量多次的进行添加。
拌均匀面粉后的扫帚苗需要均匀的给它们平铺在蒸屉的上，蒸屉里的布要润湿水分即可，把扫帚苗铺在上面时不需要按压，正常状态下平铺，然后让它看起来蓬松有立体感就行了。水开的时候即可蒸煮，水开时蒸4-5分钟。这时我们在重新找个碗调料汁。蚝油用温水化开，再加一点芝麻香油，然后倒入蒸好的扫帚苗里调拌均匀，喜欢吃大蒜的朋友，可以提前捣好蒜泥，把大蒜放进去调和均匀，这样美味的蒸扫帚苗就做好了。
其实扫帚苗不仅可以蒸着吃，作为一种野菜它也可以炒着吃，或者叠成菜盒子来吃，味道都是鲜香味美的。吃腻了街市上普通的蔬菜，可以换点野菜改善改善口感，给嘴巴带来不同享受的同时，也能给肠胃洗洗澡。
扫帚菜嫩苗可以蒸着吃，老了也可以做成扫把，浑身都是宝贝。在草本中药上，扫帚苗又是地地道道的皮肤科用药，它有清热解毒，利尿通淋的作用，学名地肤子，很多皮肤用药里都添加了这个成分，喜欢的朋友夏天不要错过它！
