日常饮食中，除了要多吃果蔬，豆制品也是必不可少的，豆制品虽说是加工而成的食物，但其价值却极其丰富，且非常容易被人体所吸收，豆腐便是我家常吃的豆制品之一，适当吃对于补充蛋白有着非常好的作用，而且豆腐特别的嫩滑，极易被人体所吸收，对于豆腐这样的好食材，人们将其称为是“植物肉”，其价值丰富，但价格却比较实惠，买3块钱的豆腐能做一大盘菜了，这次要分享给大家的便是我家最常做的一道菜“锅包豆腐”，使得原本特别嫩的豆腐变得酥脆，口感更加美味了。
备用食材：
豆腐300克，面粉100克，蚝油1勺，鸡蛋2个，食盐少许，番茄酱1勺；
制作过程：
第一步，豆腐一块事先放入盐水中浸泡一会，将豆腐洗净后，切成稍微大一点的片，准备2个小碗，分别放入面粉和鸡蛋液；
第二步，豆腐片先放入面粉中裹一下，再粘裹上蛋液，在锅中添上油，待将油烧热后，放入粘裹好的豆腐片，小火煎一会，注意将豆腐片尽量都能接触到锅底；
第三步，豆腐片的两面分别煎至金黄且发硬的时候，将其先盛出来，准备一个小碗，放入蚝油、番茄酱、食盐和一点点白糖，再用少许的清水将其混合搅拌均匀；
第四步，炒锅中添上少许的食用油，将料汁淋入在锅中，煮至其滚开的时候，将煎好的豆腐重新下回锅中；
第五步，晃动锅体，使得酱汁可以与豆腐相融合，过程中可以翻动下豆腐，让其充分粘裹酱汁，煮至汤汁浓稠后，就可以出锅了，撒上点葱花做点缀。
小编总结：
豆腐是豆制品中最受大众喜欢的一种，又嫩又滑的豆腐，含有丰富的优质蛋白，也正是因此，人们将其称为是植物肉，虽说是素菜，但价值却极其丰富，而且豆腐还非常容易被人体所吸收，大家也可放心去吃，在每年的9月份，天转凉了，这个时候我便常会用豆腐做这道菜，外皮焦脆内里软滑的豆腐，让人吃着特别过瘾，吃一次便爱上，我每次在菜市场花3块钱买的豆腐能做一大盘，够全家人吃了，这道锅包豆腐简单好做更好吃，当作宴客菜也会非常有面子。
1、豆腐事先放入盐水中浸泡是为了增加其韧性，这样豆腐下锅烹饪的时候便不容易会碎，更能保证完整性，豆腐尽量切成大薄片，别切太厚了，否则不容易会入味；
2、煎豆腐的时候，全程小火慢慢煎，一开始记得晃动锅体防止其粘锅就可以了，待底部定型的时候再翻面，这样的豆腐完整，看上去也会更加美观；
3、酱汁可以根据个人的喜好来搭配，将其下锅后煮开，然后在放入豆腐，过程中可以用勺子将汤汁浇在豆腐上，这样可以让其更加入味好吃，焖煮的时间无需太长，看到汤汁收浓就可以了。
9月就要多吃植物肉豆腐，如果你认为这道锅包豆腐的做法还不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
