做酸菜鱼时,牢记2大技巧,鱼肉滑嫩,酸辣爽口,家人都爱吃

做酸菜鱼时,牢记2大技巧,鱼肉滑嫩,酸辣爽口,家人都爱吃
2020年12月01日 21:40 西凉小蛮腰

导读:做酸菜鱼时,牢记

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大技巧,鱼肉滑嫩,酸辣爽口,家人都爱吃

说起酸菜鱼,大家都熟悉吧,这是生活中常见的一种肉食,酸菜鱼吃起来鱼肉很滑嫩,而且酸辣爽口,越吃越过瘾,当成下酒下饭菜,都很符合家人的胃口!那么你家吃的酸菜鱼,是自己在家做的,还是在外面买的,反正我家从不出去买的,因为自己做的酸菜鱼,吃起来滑嫩入味,而且价格还实惠,每次做上一份酸菜鱼,一家老小都抢着吃,想吃

酸菜鱼

不要出去买,教你在家做,酸辣爽口,鱼肉滑嫩又好吃!

做酸菜鱼时,牢记

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大技巧,鱼肉滑嫩,酸辣爽口,家人都爱吃!其实酸菜鱼的做法很简单,就是有很多朋友做的酸菜鱼,鱼肉不鲜嫩,又老又柴,如果你也遇到这种情况的话,这是步骤做错了,想要做一些好吃的酸菜鱼,牢记

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大技巧,第一做酸菜鱼的时候,先把鱼肉和鱼骨分开,因为用鱼骨煲汤,做出来的汤汁是奶白的,第二鱼肉不能直接上锅煮,应该加上调味品和淀粉糊,让鱼肉裹上一层淀粉糊,这样做出来的酸菜鱼,滑嫩又好吃,做酸菜鱼的时候,掌握好这

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个技巧,新手做的酸菜鱼,口感照样滑嫩入味!好了不多说了,下面我就把酸菜鱼详细的做法分享给大家,抓紧学习一下吧!

【食材】:草鱼、葱姜蒜、泡椒、酸菜、食盐、胡椒粉等

【具体做法】

准备一条草鱼,把鱼鳞、鱼鳍、鱼肚黑膜处理干净,取出鱼腥线,把鱼头剁下来,再把鱼肉和鱼骨分离,把鱼骨剁成段,鱼头对半切开,把鱼肉斜刀切成片,把鱼骨和鱼肉放在

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个碗中,加上清水浸泡一会,把小葱切成葱花,泡椒切成圈,生姜切成小丁,大蒜切成片,酸菜切碎,在小碗中加上一个鸡蛋清、一勺淀粉搅拌均匀,再加上适量的清水搅拌均匀备用。

鱼片浸泡好后,用清水洗干净,攥干鱼片上的水分,再加上食盐、胡椒粉,下手抓拌均匀,把鱼肉的表面抓的粘手,再把淀粉糊分多次倒进去,每次都抓拌均匀,让鱼肉裹上一层淀粉糊,鱼骨和鱼头泡好后,用清水洗干净,再把上面的水分控干备用。

下面在锅里倒上油,把鱼骨放进去煎一下,再加上葱段、姜片翻炒出香味,把鱼骨表面煎的微微发黄,再加上适量的开水,盖上盖子煮

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分钟,把汤汁熬的奶白关火,另起锅倒上油,把葱姜蒜、泡椒放进去炒出香味,再加上酸菜翻炒一下,把熬好的鱼骨汤倒进去煮开,再加上黄豆芽煮

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分钟,时间到,用漏勺把锅里的食材都捞出来,铺在一个大碗中。

在锅里加上食盐、白胡椒粉、白醋搅拌一下,把鱼片放进去煮,大约煮

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分钟出锅,把鱼片和汤汁,倒在鱼骨碗中,加上葱花、蒜末、白芝麻、干辣椒、淋上热油,这样酸菜鱼就做好了。

想吃

酸菜鱼

不要出去买,教你在家做,酸辣爽口,鱼肉滑嫩又好吃!

以上就是酸菜鱼详细的做法,你们都学会了吗,酸菜鱼是生活中常见的一道肉食,吃起来口感很滑嫩,而且汤汁酸辣爽口,下酒又下饭,自从我学会做酸菜鱼后,我家一周做

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回,当然有条件的家庭,一周可以多吃

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回,喜欢吃酸菜鱼的朋友们,记得先收藏起来,有时间买点食材,给家人做着吃吧!

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