把猪肉和小白菜混合,当作饺子馅料,也有了不错的味道

把猪肉和小白菜混合,当作饺子馅料,也有了不错的味道
2020年12月01日 21:48 西凉小蛮腰

作为一种传统的美食,饺子的制作向来都是受人喜欢的,以前都是在过节的时候吃饺子,不过现在我们家只要有时间就会吃饺子。这次我终于工作不忙了,所以决定与家人一起去包饺子吃。不过家里好像没有韭菜了,由于我也懒得去买,所以最终决定用家里剩下的小白菜来当作馅料,直接用猪肉与这种蔬菜进行混合,我感觉味道也应该会很不错。

运用的材料包括中筋粉,猪肉,小白菜,姜,大葱,酱油,精盐,蚝油,十三香,鸡精。饺子馅料的制作一般都非常简单,别看整体看起来特别复杂,但实际上其中运用的各种材料都会比较简单。因此,这些材料都可以去进行合理的运用,我发现制作这一种馅料的时候,家里面拥有的这些调料和食材基本上都是比较齐全的,所以也就没有再出去进行购买。

首先把大葱和姜切碎,由于是包饺子,所以我在这个时候就切的比较细一些,否则就会影响之后的口感,然后再把猪肉剁成馅,这一步的确会让人感觉特别累。由于家里面的料理机坏了,否则用料理机来制作这一步的话,会特别省事。等到肉馅剁好之后,就可以向其中加入精盐,十三香,酱油,蚝油,鸡精,姜末,然后适当的加入一些清水,不断的去进行搅拌。等到有了一定的粘稠度以后,向其中加入葱花和香油,搅拌均匀就可以。

小白菜也要提前去处理,将其通过焯水这一步,然后再仔细的去进行按压,让里面的水分被充分的挤出来,最后再将其切碎,放入肉馅当中,搅拌均匀就可以了。我发现这样制作出来的肉馅同样也是比较好看的,只不过没有韭菜那么香而已,接着就是对面团的处理。最好能够提前处理面团,这样也就有了足够的醒发时间。直接用温水与面粉进行混合就行。注意软硬度,这一方面拿捏的很好之后,就能带来不错的效果。

这一切都准备就绪之后,便可以和家人一起去包饺子了。我一般都会趁着家人全都在的时候去包饺子,这样也会增进家庭的感情。在包饺子的过程中,也就有了更多的相处过程,而且要比一个人做省事多了。最后,我发现这种饺子也同样受到了家人的认可,小白菜与猪肉真的是完美结合。

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