最近星欣发现有一种蛋糕比较受欢迎，很多人都说好吃，那便是毛巾卷蛋糕，毛巾卷蛋糕确实有它的独特之处，星欣发现，爱好者更倾向于青少年，以及年龄更小的儿童，年龄小的儿童则更喜欢吃甜食，所以毛巾卷蛋糕就成了他们喜欢的食物，不少家长也会买毛巾卷蛋糕作为早餐。在星欣看来，毛巾卷蛋糕虽然是属于蛋糕一类，也属于甜食，但是它的甜味程度恰到好处，口感也好，特别是最外层的蛋皮，软而细腻，那种味道确实是让人吃了还想吃。
毛巾卷蛋糕不是一般的蛋糕，普通的蛋糕是以鸡蛋为主，水果，奶油的分量是相对减少的，星欣做的芒果毛巾卷蛋糕，水果，奶油，还有所占的比例是相近的，所以这也是毛巾卷蛋糕被年轻人所喜爱的原因吧。早餐吃毛巾卷蛋糕也是没有问题的，星欣这次要做的便是芒果毛巾卷蛋糕，建议想吃的小伙伴可以提前一天做好，然后放进冰箱，冷藏到第2天再拿出来吃，口味会更佳哦！
星欣先准备做蛋皮的材料，蛋黄4个，牛奶300毫升，玉米油30克，白砂糖20克，新鲜的鸡蛋敲出来以后要把蛋黄和蛋清分开，准备一个大碗作为容器，加入提前过筛好的低筋面粉约120克左右，然后相继倒入星欣刚刚准备好的蛋皮食材，蛋黄，牛奶，玉米油，白砂糖，充分搅拌均匀，搅拌均匀以后是呈面糊状的。
小伙伴们一边做面皮可以一边观察，做蛋皮与做一般的蛋糕有何分别，星欣就发现了虽然说食材种类是差不多一样，但是分量不同，制作方法也不同，想要做一个美味的蛋糕，星欣还是需要细心一些，为了避免面糊里面还有成块的物质，可以拿过滤筛过滤一下，这样面湖会更加细腻，做出来的蛋皮也会细腻口感好。星欣准备要烙蛋皮了，先预热一下平底锅，调至最小火，这样平底锅本身就有了一定的温度，倒上面糊以后再转动一下锅，面糊就摊开了。
面糊摊开以后比较容易烙熟，所以星欣觉得烙多几张蛋皮是没有问题的，过程简单快速，很快就能把面糊烙完，不过要记住，一定要用小火慢慢烙，烙至表面鼓泡就熟了，分量最好都差不多，而且面糊不能太厚，不仅仅烙起来会延长制作时间，而且卷起来的时候又容易开裂，口感也不好。不过小伙伴不用担心，烙多几次慢慢就会了，这只是个简单的技术活，烙好的蛋皮可以分放到烤架上，不能重叠哦。
接下来就是制作芒果粒了，星欣平常也会吃芒果，对这个也是很熟悉的，只需要把芒果对半切，然后用水果刀在芒果上面划几下，小块的芒果肉就做好了，留着备用。自己做的芒果毛巾卷蛋糕，可以放多一点，接下来就是制作奶油了，在碗中加入淡奶油约200毫升，再加20克左右的糖，打发到不流动，星欣拎起打蛋器的时候带着弯钩，这样也就是打发好了。
所有的芒果毛巾卷蛋糕的食材都制作好了，接下来就是最后一步，卷蛋糕。星欣把蛋皮拿出来，一张叠放在另一张上面，蛋皮较为光滑的一面朝下，这样卷起来会比较好看一点，大概5～6张蛋皮就可以了。星欣把奶油装入裱花袋，挤到蛋皮上面抹平，再摆上备用的芒果粒，没有裱花袋的也可以直接用勺子抹。星欣把没有涂上奶油的边缘蛋皮向上卷起，然后再小心翼翼的从头到尾把五张蛋皮卷起来，冷藏半个小时后更容易切哦！冰冰凉凉，酸甜可口的芒果毛巾卷就做好了，小伙伴们学会了吗？给星欣点个赞吧！
