买猪肉,聪明人就挑4个部位的肉,老板:一看就是行家!

买猪肉,聪明人就挑4个部位的肉,老板:一看就是行家!
2020年09月17日 21:34 春秋悦读书

好久都没开过荤,可把我给憋坏了,主要就是前段时间天天吃夜宵,半个月就胖了10斤,可把我给吓坏了,于是我就说以后改掉吃夜宵的坏毛病,还有近段时间都以素食为主,据我计算,我现在大概有3个礼拜没进过荤了,真的是太痛苦了,于是昨天破例了,本来是上市场买蔬菜的,结果看到肉摊上的猪肉很新鲜,就买了一些回家,偶尔吃一回肉应该没多大事吧。

一提到买猪肉,阳仔就不得不教大家几个买肉的技巧,其实我们在买猪肉的时候,你得想一想你是想炖着吃还是炒菜吃的,因为烹饪方法不同是,所要选择肉的部位也是不同的,就比如猪腿肉就适合拿来炖、焖,里脊肉、五花肉就适合拿来当配菜炒制,不过对于内行人来说,不管是买来炖也好,炒也罢,他们买肉的时候就只会挑这4个部位的肉。

1、前腿肉

一般买猪腿肉的话,自然得选择前腿肉才更好,因为前腿肉的上半部分就是梅头肉,而下半部分是前腿腿心,肥瘦均匀的,肉质也特别嫩滑,脚筋也会比较多,可以说整个前腿肉吃起来会比较有层次感,如果你想买到这个部位的肉,那就得起最早的床敢去买它,因为它是最热销的一块肉。

2、五花肉

其实这个地方的肉是长在猪的肚子上,肥瘦相间的,很适合用来做红烧肉、扣肉。五花肉顾名思义就有五层,所以大家选购的时候可别买错了,选到那种3层的那就太亏了,口感不好,还特别肥腻。

3、板筋肉

总的来说,这个板筋肉就长在猪背上,但并不是里脊肉,而是去掉肥肉和瘦肉之后,中间的那层板筋肉,肉质十分鲜嫩、Q弹,就是价格会有些贵,但是好吃,贵点也值。

4、臀尖肉

这个部位的肉长在猪后腿上,虽说猪后腿的肉会偏硬一些,但是后腿臀尖上的肉就甚是鲜嫩了,超级嫩滑的,一般人都不晓得,所以,你们下次买肉的时候可以注意一下。

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