导语：炒青菜时，这1个小窍门要掌握好，青菜鲜嫩又翠绿，好吃不易出水
油麦菜带有独特的香味，炒菜吃特别鲜嫩好吃，炒油麦菜的搭配也很简单，而且用时比较短，10分钟的时间就能搞定一道菜，尤其是搭配点蒜蓉炒菜，更是蒜香浓郁，让人吃着开胃更下饭，这样的油麦菜将做法学会了，以后想吃就能随手做，不用总是去饭店吃，蒜蓉油麦菜的做法，大家需要掌握1个小窍门，青菜好吃色泽佳，而且还不容易会出水，下面我便会将这道蒜蓉油麦菜的做法详细分享给大家，时不时炒一盘，家人吃得开心更放心。
蒜蓉油麦菜的做法：
备用食材：
油麦菜200克，大蒜20克，蚝油1勺，食用油少许，生抽1勺，花椒粉少许；
制作过程：
第一步，大蒜剥皮后，将其压成蒜蓉，待用，准备一个小碗调料汁，放入蚝油、生抽、花椒粉和少许的淀粉，用清水化开；
第二步，油麦菜一把，择去根部，放入盐水中浸泡几分钟，洗净后，切成长段，准备好所有的食材后就可以炒菜了，炒锅中添上油；
第三步，烧至3成热，放入蒜蓉，小火煸香，待蒜蓉微微发黄的时候，将油麦菜放入锅中，同时需要转至大火快炒，快速将其炒断生；
第四步，待看到油麦菜变得微微软塌，不再硬挺的时候，就可以将事先调好的料汁放入锅中，快速翻炒均匀，觉得味道有些淡的这个时候还可加上点盐；
第五步，炒好后，这道菜就可以出锅了，盛出在盘子中，上桌享用。
小编总结：
平常肉吃多了，人们便往往会想要吃素，更加清淡清新健康，尤其多吃青菜更是会有非常好的帮助，油麦菜便是我最爱的一种，搭配点蒜蓉随手一炒就能上桌了，这道菜的做法简单，而且用时也比较短，很适合上班族做，炒青菜用对了方法和技巧，青菜鲜嫩翠绿，好吃好看，上桌也特别有面子，油麦菜的价格相对比较实惠，3块钱买一把能炒一盘菜，喜欢吃炒油麦菜的，别错过了学习这个做法，一份炒油麦菜，搭配一碗白米饭，吃着特别过瘾，开胃更下饭，不输肉菜。
烹饪小技巧：
1、蒜蓉尽量早点切好，因为其中含有大蒜素，需要与空气接触发生氧化后才可形成，因此炒菜我一般都会先将其切好静置一会，喜欢吃辣的还可搭配点小米辣，可以提升整体的风味；
2、调料汁加上点淀粉可以让其看上去更加靓丽，至于调味料的搭配随意便可，因为蚝油和生抽都有咸味，所以这一步我没有加盐，可以在炒菜的时候尝下口味，再决定是否需要加盐；
3、炒油麦菜，想要鲜嫩翠绿，需要掌握1个窍门，便是大火快炒，尽量在短时间内将油麦菜炒好出锅，这样的油麦菜吃着才会更香，而且还不容易会出水，喜欢蒜香味重的可以选择在菜炒好后再放入一小把生蒜蓉，吃着也会特别香。
掌握好小窍门，青菜好吃更好看，如果你也喜欢吃蒜蓉炒油麦菜，欢迎大家收藏学习这个做法，或者是将其分享给更多需要的人！
