身为一个地地道道的湖北人，最不用愁的就是“过早”，不说365天让你整天不重样，最起码一个星期不重样，各种特色美食一应俱全，应有尽有。不管是街头巷尾的早点摊，还是沿街的马路店面，都在热闹的人群中从早到晚跟着忙碌着。提起武汉，你最先想到的是什么？
一碗武汉热干面、一份三鲜豆皮，一碗地道的蛋酒 、还是一份特色的锅块……在每个充满着浓浓的烟火气息的早晨，新的一天就开始了！下面就跟着小编来一起体验武汉“过早”的风采吧！
1. 武汉热干面
武汉热干面，绝对可以称得上是武汉的一块闪亮的名片。它是中国十大面条之一。美食家蔡澜曾评价武汉是“早餐之都”。每个湖北人的早晨，都少不了来一碗热腾腾的热干面，芝麻酱的醇香，加上面条的劲道，使其口感丰富而不油腻，美味而不单调。也可以在配上一杯可口的蛋酒，清爽解腻，更添风味。
热干面一般以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、量卤水汁、生抽等为辅助材料，通过面条煮熟捞出，凉水沥干水分，浇上香油避免面条粘合，浇上酱料即可。其色泽黄而油润，味道鲜美浓郁。经过岁月的沉淀，热干面不再仅仅是一种小吃，而是一种情怀。
2. 三鲜豆皮
三鲜豆皮，也是武汉极具特色的传统小吃。三鲜豆皮是以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名。它是以糯米和豆皮合制而成，它的形状一般以方形为主，包裹着浓郁的糯米和配料，色泽金黄，清香扑鼻。
值得一提的是，豆皮工序比较复杂，需要提前一晚泡好糯米、大米、绿豆、香菇等，泡好的糯米需要冷水上锅蒸熟，配料以猪肉、香菇、虾等材料结合，豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，面糊尽量薄而均匀，在面糊半凝固时倒入打散的蛋液，就能很好的修饰饼形啦。刚出锅的豆皮最好吃哦！
3. 烧卖
烧麦，是很多地区都有的早点之一，而融入了武汉特色口味的烧麦，具有皮薄馅大的特点。夹着大块的肉和香菇的武汉烧麦可以说是烧麦中的一股清流，烧麦是很常见的一种武汉早点小吃，武汉的烧麦和北方的烧麦在馅料上大致相同，只是武汉的烧卖更有特色，重油，里面有肉丁、香菇和笋，吃一口，热气腾腾，满满的香气，口感很丰富，绝对美味又好吃。
4.面窝
面窝，也是武汉特色小吃之一，主要是以大米和黄豆作为原材料加工而成，制成米浆之后油炸作出一个四周厚而中间薄，呈凹状，故称之为面窝。厚厚的边圈柔韧、有嚼劲；中间的薄饼酥脆、焦香。汇集了米香、豆香、葱花油香和芝麻香的面窝，香味十分诱人，让人吃了就停不下来。在武汉大街小巷都会看见面窝的身影，以其经济实惠的价格也深得人心。
5.鲜鱼糊汤粉
鲜鱼糊汤粉也是公认的武汉好吃的早点，其历史文化悠久，最早可以追溯到1932年的钟记鲜鱼糊汤粉。以活鲜鱼为主料，加入东北大米用急火烧沸，然后配以胡椒粉多种调料调味，再用文火炖至糊状而成。糊汤粉一般和油条搭配着一起吃，酥香的油条泡在汤汁里，吸饱了汤汁，味道十分美味细腻。特别是寒冷的冬天，适合吃上一碗鱼香浓郁，胡椒辣香的热腾腾的糊汤粉，一下就会很暖和。
疫情过后的武汉，变得温暖而又安全。每天叫醒你的不是闹钟，而是每天期待的美食。当然啦，武汉的街边小吃很多，不只这几种；武汉的人心也和暖，烟火气也很浓。不久将来，期待帮助过武汉的人民来感受武汉的美食美景。体验一把每天不重样的“过早”文化！武汉欢迎您！
