“秋老虎”的威力可不小，这几天让我体会到了什么叫做汗如雨下，这样的时期一定要给身体多补水，吃饭的时候记得喝点汤，这样才能保证身体的健康。南方人大多有煲汤的习惯，老火靓汤平日里可能懒得做，但是简单的汤品做起来还是很快的，就像是我下面要分享给大家的鲫鱼豆腐汤。
煮鱼汤，掌握这两个要点，鱼汤奶白没腥味，鲜香营养超好喝！第一点是鱼不要着急下锅煮，做汤之前一定要先下锅用油煎一下；第二是煎鱼的时候稍微搁点料酒，而不是等到煮汤的时候加，做好了这样两点，你煮出来的鱼汤肯定就浓白不腥。
接下来是下次的烹饪步骤，我个人比较喜欢吃香菇，所以汤里面还加了点香菇进去，大家可以根据自己的口味选择。
制作步骤：
1、直接将香菇清洗并切制成片状，豆腐清洗切制成小块，然后起锅烧适量清水，将香菇与豆腐分别下锅焯烫一分钟，最后捞出装盘待用即可。
2、鲫鱼处理干净并沥干水分，起锅烧少许底油，先煸香姜片，然后将鲫鱼下锅煎炸，鱼身两面都出现微黄之后，咱们淋一勺料酒下去，随着一阵白烟飘出，鱼腥基本就去除了，干锅的时候加料酒效果最好。
3、直接往锅中加适量热水，这里千万不要用冷水，否则鱼肉的口感会变得很差劲，最后加入香菇与豆腐，一起慢慢烧煮即可，大概一刻钟左右鱼汤就变白了，这时候撒点食盐调味，再用香葱和香菜点缀一下就大功告成了。
这种简单的鱼汤真的很容易做，好吃而且不费劲，现在吃着正合适，对身体好。
