秋分一过，北京也开始淅沥沥的下雨了。昨天还是短袖出行，今天也乖乖地套上了卫衣，骤然降温让人觉得早起更饿了。入秋，天气微凉，秋雨频频，晃眼间就快到了中秋，秋天这个季节，天气开始转冷，老人常说，秋季要“贴秋膘”，意思是这个季节要多补补，把身体养好了才能抵御冬季的到来。最近在思考有什么样的简单一人食可以填饱我胃里一夜的亏空，想来想去还是黄酒青菜鸭蛋面最为适宜。
秋风一吹，就是喝黄酒的最好时候。在所有的酒类里面，黄酒是滋补效果最好的，丰富的蛋白质和多种活性成分特别适合天气日渐干燥的秋季。日常煎鸭蛋总是有很重的腥味，但是在黄酒的加持下就不会有这种味道了。
枸杞洗净之后用黄酒浸泡半个小时，再将鸭蛋煎熟，顺手加上水将油菜、香菇分别焯熟备用。锅中放适量水煮开，加入姜片、泡枸杞的黄酒，面线下锅煮1分钟左右。摆盘之后淋上一些香油，口感绝对不同的。
这样的一碗热腾腾的小面来自于一路飘香小吃车，虽然简单，但是确实秋季很好的早餐之选。你也试试吧！
