各位朋友们，你们都知道八宝鸭，我们来介绍一下这道美味佳肴。八宝鸭在老食客的心中，这是摆在大桌子上的必点品，不能动摇，所谓的八宝鸭然后把八种珍贵的食材放进去，这样整个鸭子就可以吃了，他有鸭肉和其他食物混合在一起的味道。
他们的八宝鸭和传统的上海口味有点不同。他们家用四川的方法制作八宝鸭，制作辣椒和盐味。他们的花椒和盐的味道也很独特，加入花椒和一般的盐不同，他们的盐会再加工一次。让鸭子休息两个小时。然后把八宝放入鸭肚，然后将其压缩，在蒸笼中蒸两小时，最后炸熟。
他不同于传统的八宝鸭，传统的八宝鸭是用稠油赤酱做成的，然而他是直接煎出来的，看上去不太好，他尝起来很干，但味道很不一样。许多顾客都提到这只八宝鸭味道鲜美，粘乎乎乎的。他还保留了这道菜的一个特点，即甜。
梅龙镇餐厅本身的历史渊源，源于上海式川菜，因此他们善于结合自己帮派的上海风格风味和川味。特别是这只八宝鸭将川味中的鸭子和传统八宝鸭的海鲜味结合在一起，形成了非常美味的美味。外面的皮肤很脆，就像里面的脆鸭一样川味，在里面，有一系列传统的八宝美味如糯米，他尝起来像上海风格，富人层次感让你吃欲罢不能，就像一个又一个勺子一样。
城隍庙世纪老字号巴宝鸭的同一个家族。这家餐厅和梅陇镇餐厅的区别是他们做传统的八宝鸭，也就是所谓的“本邦八宝鸭”。很多人都说这只八宝鸭很好吃，你可以用两个词来概括酥和糯。因为盘子，看起来有点油，外面是丰富的油赤酱，但是却根本感觉不到油，所有的都是鸭子完全用酱汁包裹，把他吸进你嘴里是很甜蜜的。
传统的八宝鸭是什么？他们的厨师张大厨给出了答案。有鸡胗，火腿，蘑菇，杏仁，肉丁，鸡丁，竹笋，最后是栗子。现在人们更追求健康，所以他们会用瑶柱代替他们通常使用的味精，这就是所谓的九宝，而瑶柱是用来让八宝鸭更加美味。他们的栗子也很精致，就是颗颗都是削皮的，味道会很细腻，与其他酒店使用的速冻栗子不同，味道会相对较差。
制作这道菜的过程也有点复杂，需要很多时间，首先，9种配料应放入油锅中炒炒。
然后与糯米和在一起混合。糯米炒九宝。食品加工好后，要用开水处理鸭子、鸭子去除一点鸭的气味，然后取出，用手全部用老抽着色，这样上面的颜色就更均匀、更漂亮了。静置一刻钟后，可以将拌好的糯米放入鸭腹部，在蒸笼差不多中蒸两小时左右即可取出，然后将锅内的调味料倒在八宝鸭上，这样香糯传统八宝鸭就做好了。
