我家的午餐，基本上都是以米饭为主的，一家三口吃饭，我一般炒三个家常菜，做一个汤，餐餐都光盘，从来不浪费。
今天去买菜，走过猪肉铺的时候，老板喊了我一声“美女”，结果我就迷失了自己，乐颠颠花十块钱买了半斤猪肝回来。
猪肝是补铁的大户，其内富含的卵磷脂和蛋白质，能促进孩子的身体发育，而且价格也比猪肉便宜，所以每月安排一次猪肝给孩子吃，很有必要。
但猪肝腥气很重，做不好了很容易倒人胃口，但要解决这个问题，其实很简单。
【猪肝的处理】
1、猪肝买回来后，表面划几刀，在水龙头底下冲洗几遍，至没有血水滴落后，放入加了姜片的清水中浸泡，我泡了一个小时；
2、泡过的猪肝切片，用两勺花雕、一勺生抽，姜片少许、柠檬片两片，小半勺胡椒粉进行腌渍入味，最少要腌半小时；
3、腌过的猪肝入沸水中煮开，撇去浮沫继续煮约一分钟捞出过凉，清洗干净备用，用来和洋葱、芹菜、青椒、蒜薹等食材一块炒，都很美味。
我今天做的是辣子猪肝。做法跟辣子鸡类似，就是炒香干辣椒段后，倒入猪肝蒜片和料酒爆炒，最后调入食盐和胡椒粉出锅即可。
【紫甘蓝炒肉】
脆嫩可口的紫甘蓝，除了凉拌，清炒的味道也不错。
紫甘蓝所含的花青素有抗衰老作用，所以我就特别爱买来吃，岁月催人老啊，眼看孩子都是初中生了长的比我都高了，总有恍然如梦的感觉。
紫甘蓝炒肉的做法特别简单，这道菜我用的是鸡胸肉。
1、鸡胸肉切片，放姜丝、胡椒粉，少许的生抽和食油搅拌腌渍；紫甘蓝洗净，掰小块，在加了食盐和食油的沸水中过一下，十秒就可以了；
2、炒锅烧热，食油烧冒烟，爆香干辣椒，滑入鸡胸肉炒熟后，把紫甘蓝和蒜片倒入，大火翻炒均匀，调入适量食盐就可以了。
注：讲究一些，可以先炒熟鸡胸肉盛出，另取锅爆香干辣椒翻炒紫甘蓝，最后拍入蒜片，倒入鸡胸肉，调入食盐装盘。
【清炒小白菜】
我家吃米饭炒菜，每餐都要有一个绿色蔬菜，生菜、芥菜、空心菜、油菜、芹菜、南瓜藤等许多品种，可劲儿换着吃。
但其实在给女儿做饭前，我本人是特别不喜欢吃青菜的，不过是为了让女儿顿顿吃，我才被迫喜欢上吃青菜。
我做青菜，有一套万有公式，适用各种绿叶蔬菜。
1、经过盐水浸泡、并清洗干净的青菜，掰断，沸水中微微烫至变色，即可捞出；
2、炒锅烧热，放少许食油。油烧至六成热，拍入两瓣蒜米，爆香蒜米后，把青菜倒入，并加入半勺蚝油和适量食盐，大火快速翻炒几下，即可出锅。
注：我炒一盘青菜放的油，大约两汤匙，就是普通吃饭的汤匙。这样做出来的青菜，能最大限度的保留青菜的原汁原味，请您参考！
【丝瓜鸡蛋汤】
既有丝瓜的清香，又带有鸡蛋醇厚的丝瓜鸡蛋汤，经常出现在我家餐桌。
我女儿其实不算是挑食的孩子，但她却独独对丝瓜、冬瓜、银耳、木耳这几种食物“另眼看待”，吃的很辛苦，
经过我多次努力后发现，她对丝瓜鸡蛋汤的接受度很高，甚至有时候，还会主动让我做。
1、丝瓜削皮，切条；鸡蛋液中加少许胡椒粉和食盐炒熟；
2、炒好的鸡蛋不用盛出，直接加水，并放入丝瓜一块儿大火煮开。
3、水开后，煮至丝瓜断生，调入食盐，另外加一勺蚝油提鲜，关火盛入碗中，撒点儿小葱花就可以喝了。
注：这样做的丝瓜鸡蛋汤，汤汁相对醇厚，喜欢清淡的，可以把炒鸡蛋换成打鸡蛋花。做饭，没有一成不变的公式，适合自己的，就是最好的。
午餐中的三菜一汤，一个辣子猪肝，一个紫甘蓝炒肉，一个素炒小白菜，以及丝瓜鸡蛋汤，每道都是最简单的食材，最家常的烹饪。
一家三口，三菜一汤，刚好全部吃完，一点儿不浪费。这些饭菜虽然简单，但也是荤素搭配，有肉有菜的，而且自己在家做，干净卫生还省钱。
所谓：一家三口的午餐，简单家常，荤素搭配，三菜一汤不浪费
简单的饭菜，温暖的家常，本就是生活原来滋味。
