一家三口的午餐,简单家常,荤素搭配,三菜一汤不浪费

一家三口的午餐,简单家常,荤素搭配,三菜一汤不浪费
2020年09月30日 22:19 旧史拾遗

我家的午餐,基本上都是以米饭为主的,一家三口吃饭,我一般炒三个家常菜,做一个汤,餐餐都光盘,从来不浪费。

今天去买菜,走过猪肉铺的时候,老板喊了我一声“美女”,结果我就迷失了自己,乐颠颠花十块钱买了半斤猪肝回来。

猪肝是补铁的大户,其内富含的卵磷脂和蛋白质,能促进孩子的身体发育,而且价格也比猪肉便宜,所以每月安排一次猪肝给孩子吃,很有必要。

但猪肝腥气很重,做不好了很容易倒人胃口,但要解决这个问题,其实很简单。

【猪肝的处理】

1、猪肝买回来后,表面划几刀,在水龙头底下冲洗几遍,至没有血水滴落后,放入加了姜片的清水中浸泡,我泡了一个小时;

2、泡过的猪肝切片,用两勺花雕、一勺生抽,姜片少许、柠檬片两片,小半勺胡椒粉进行腌渍入味,最少要腌半小时;

3、腌过的猪肝入沸水中煮开,撇去浮沫继续煮约一分钟捞出过凉,清洗干净备用,用来和洋葱、芹菜、青椒、蒜薹等食材一块炒,都很美味。

我今天做的是辣子猪肝。做法跟辣子鸡类似,就是炒香干辣椒段后,倒入猪肝蒜片和料酒爆炒,最后调入食盐和胡椒粉出锅即可。

【紫甘蓝炒肉】

脆嫩可口的紫甘蓝,除了凉拌,清炒的味道也不错。

紫甘蓝所含的花青素有抗衰老作用,所以我就特别爱买来吃,岁月催人老啊,眼看孩子都是初中生了长的比我都高了,总有恍然如梦的感觉。

紫甘蓝炒肉的做法特别简单,这道菜我用的是鸡胸肉。

1、鸡胸肉切片,放姜丝、胡椒粉,少许的生抽和食油搅拌腌渍;紫甘蓝洗净,掰小块,在加了食盐和食油的沸水中过一下,十秒就可以了;

2、炒锅烧热,食油烧冒烟,爆香干辣椒,滑入鸡胸肉炒熟后,把紫甘蓝和蒜片倒入,大火翻炒均匀,调入适量食盐就可以了。

注:讲究一些,可以先炒熟鸡胸肉盛出,另取锅爆香干辣椒翻炒紫甘蓝,最后拍入蒜片,倒入鸡胸肉,调入食盐装盘。

【清炒小白菜】

我家吃米饭炒菜,每餐都要有一个绿色蔬菜,生菜、芥菜、空心菜、油菜、芹菜、南瓜藤等许多品种,可劲儿换着吃。

但其实在给女儿做饭前,我本人是特别不喜欢吃青菜的,不过是为了让女儿顿顿吃,我才被迫喜欢上吃青菜。

我做青菜,有一套万有公式,适用各种绿叶蔬菜。

1、经过盐水浸泡、并清洗干净的青菜,掰断,沸水中微微烫至变色,即可捞出;

2、炒锅烧热,放少许食油。油烧至六成热,拍入两瓣蒜米,爆香蒜米后,把青菜倒入,并加入半勺蚝油和适量食盐,大火快速翻炒几下,即可出锅。

注:我炒一盘青菜放的油,大约两汤匙,就是普通吃饭的汤匙。这样做出来的青菜,能最大限度的保留青菜的原汁原味,请您参考!

【丝瓜鸡蛋汤】

既有丝瓜的清香,又带有鸡蛋醇厚的丝瓜鸡蛋汤,经常出现在我家餐桌。

我女儿其实不算是挑食的孩子,但她却独独对丝瓜、冬瓜、银耳、木耳这几种食物“另眼看待”,吃的很辛苦,

经过我多次努力后发现,她对丝瓜鸡蛋汤的接受度很高,甚至有时候,还会主动让我做。

1、丝瓜削皮,切条;鸡蛋液中加少许胡椒粉和食盐炒熟;

2、炒好的鸡蛋不用盛出,直接加水,并放入丝瓜一块儿大火煮开。

3、水开后,煮至丝瓜断生,调入食盐,另外加一勺蚝油提鲜,关火盛入碗中,撒点儿小葱花就可以喝了。

注:这样做的丝瓜鸡蛋汤,汤汁相对醇厚,喜欢清淡的,可以把炒鸡蛋换成打鸡蛋花。做饭,没有一成不变的公式,适合自己的,就是最好的。

午餐中的三菜一汤,一个辣子猪肝,一个紫甘蓝炒肉,一个素炒小白菜,以及丝瓜鸡蛋汤,每道都是最简单的食材,最家常的烹饪。

一家三口,三菜一汤,刚好全部吃完,一点儿不浪费。这些饭菜虽然简单,但也是荤素搭配,有肉有菜的,而且自己在家做,干净卫生还省钱。

所谓:一家三口的午餐,简单家常,荤素搭配,三菜一汤不浪费

简单的饭菜,温暖的家常,本就是生活原来滋味。

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