导语：凉拌苦瓜孩子不爱吃？教你1招技巧切掉“苦源”，一点苦味都没有
苦瓜是夏天的应季蔬菜，同时也是非常适合夏天吃的一种食材，对于清热除烦、止渴消暑等都有很好的帮助，而苦瓜的吃法也很多，凉拌、炒菜都是不错的选择，苦瓜虽说是价值高，但却因为其味道特别苦，所以很多人便不喜欢吃，而其实在做苦瓜的时候切掉“苦源”，苦瓜的味道便会好许多，一点苦味都没有，这样做好的凉拌苦瓜家里的小孩也特别爱吃，下面我便会将凉拌苦瓜的做法详细分享给大家，学会了做法以后想吃了随手就能做，相信你也会爱上吃苦瓜，接下来我们一起学习。
凉拌苦瓜的做法：
备用食材：
苦瓜2根，食盐1勺，白糖1小勺，大蒜5瓣；
制作过程：
第一步，苦瓜将其清洗干净后，切去苦瓜的两头，将其竖着对半切开，然后用勺子将里面的白色部分全部都挖掉，白色部分很苦的，这点要处理好；
第二步，然后将处理好的苦瓜切成片，放入在一个碗中，加上一小勺食盐，用筷子将其搅拌均匀后，静置腌制5分钟，这个过程中，大蒜准备适量；
第三步，将大蒜剥皮后，用刀背拍一下，然后将其切成细细的末，待将苦瓜浸泡好之后，在锅中添上水，待将水烧开后，放入处理好的苦瓜；
第四步，再次煮开的时候，加上一点点白砂糖，继续煮1分钟的时间，即可将苦瓜从锅中捞出来，放入在凉开水中浸泡一会，将其变凉后；
第五步，盛出放入在一个大碗中，加上点食盐和少许的白砂糖调味，淋入少许的香油，再加上蒜末，撒上点辣椒丁拌均匀后即可上桌享用。
小编总结：
夏天适当吃苦瓜是非常有好处的，而对于不喜欢吃苦瓜的朋友来说，当然是接受不了苦瓜的苦味，其实想要苦瓜不苦也是有技巧的，掌握好其中的方法，做好的苦瓜口感便能特别好，学会了苦瓜的处理方法，一点苦味都没有，这样的苦瓜清脆好吃，而且适当吃对于清热还有着一定的帮助，苦瓜中含有的丰富营养元素对于人体有好的作用，而且其除了可以凉拌，炒菜也是很不错的选择，完全可以根据个人的喜好选择不同的做法，非常建议大家可以学习苦瓜的处理方法，夏天记得给家人吃。
烹饪小技巧：
1、原来切掉苦源，苦瓜一点苦味都没有，教你1招技巧，便是将苦瓜中的白色部分给去掉，将其竖着对半切开，然后用勺子将其挖干净，苦瓜的口感便会好许多；
2、苦瓜切成片后需要加上点食盐腌渍，将其中的苦水逼出，苦瓜的苦味也能减轻许多，而且记得尽量要用手挤一挤，将其中的苦水充分挤出，整体的口感才会变得更加好；
3、苦瓜焯水的时候，记得不要加盖子，否则苦瓜很容易发黄，另外焯好水的苦瓜记得要迅速放入凉开水中，一冷一热会让苦瓜更加脆爽，而且快速降温苦瓜的口感也能特别好。
凉拌苦瓜，掌握好方法技巧，苦瓜的口感便能特别好，如果你认为苦瓜的这个处理方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
