小编最喜欢的菜就是茄子了，但是想要把茄子做好的话，需要的步骤还是比较多的，今天教大家的就是西红柿搭配茄子会让这道菜更加的可口，茄子搭配上酸酸甜甜的西红柿，它的味道会更加的丰富多彩。喜欢吃酸甜的小伙伴们也可以试一下这道菜，但是这道菜有一个技巧，就是要在西红柿上下功夫，要把西红柿的红色外衣去掉，这样子整个菜会更加的有口感些。
菜名：西红柿烧茄子
主食：紫色茄子一条、饱满多汁的西红柿两枚、青椒一颗
调味料：蒜瓣3片、经典海盐两匙羹、棉砂糖适量、家乐鸡精1勺、金龙鱼食用油适量
烹饪步骤：
1、这道菜需要的茄子是紫色的茄子，这样子的茄子做出来的菜会更加的好吃。西红柿还有其他的配菜，全部都清洗干净，大蒜的话把它取出两三瓣出来，需要它的塑料外衣。
2、茄子清洗干净之后，把它切成条状，像图片这个样子稍微的粗一点。青椒的话，把它随便一的切成块状，菱形也可以，大蒜把它拍扁了之后把它再进行切割会更加的方便。
3、西红柿去皮的方法特别简单，先把它放在热水里泡一下，这样它的皮就会紧缩，果肉还有皮分开就能很轻易分开，之后就可以很轻易的剥出来了，然后用小刀把它切成块。
4、起锅烧油老方法先把大蒜给丢进去，油炸一下，把大蒜的味道充分的融入油里面，之后就可以先把茄子放上去油炸一下，因为茄子真的特别难熟。
5、然后就是把西红柿放进去，拼命的翻炒，之后它的汁水就会给蒸发出来，这时候再加入适量的清水，用大火把汤汁烧沸腾起来。做好一切的步骤中途我们可以加入几匙羹的棉砂糖，还有盐调节一下味道。
6、接下来放入我们刚才切好的青椒，再撒上几勺的家乐鸡粉，品尝一下味道，如果符合自己的口味，就可以出锅了。
烹饪小贴士：
1、西红柿去皮的方法特别简单，不会特别麻烦，去了皮的西红柿做出来的效果会更加的好。
2、这道菜加了青椒，虽然不是主菜但是对这道菜还是起了很大的作用的，它可以增加这道菜鲜美，放与不放区别还是很大的。
3、其实这一个菜就可以吃一个，晚上搭配米饭淋上去，真的特别的入味，所以可以煮的稍微多一点。
