家常菜:小炒牛肉、蒜苔炒猪肝、鱼香肉丝

家常菜:小炒牛肉、蒜苔炒猪肝、鱼香肉丝
2020年10月01日 17:54 暑假娱乐行

世界上最令人激动的一件事情是,你原本以为没有机会靠近的人,竟然爱上了你。分享几道家常菜做法,希望大家喜欢!

一、小炒牛肉

1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟。

2、青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米。

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出。

4、锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒。

5、倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

二、蒜苔炒猪肝

材料:猪肝、蒜苔、青椒、干辣椒、姜、蒜、油、盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉。

做法:

1、猪肝切片,用清水浸泡出血污,洗净沥水,加入料酒,生抽,淀粉抓匀,腌制10分钟。

2、青椒、干辣椒、姜、蒜洗净切丝。

3、蒜苔洗净切小段,放入开水锅中煮沸腾,捞出沥水备用。

4、烧热油,放入腌制好的猪肝,炒至变色,捞出备用。

6、留底油,放入姜,蒜,干辣椒爆香。

7、入蒜苔,青椒翻炒,再把猪肝放进去一起翻炒,最后加盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可。

三、鱼香肉丝

材料:瘦肉、黑木耳、胡萝卜、靑椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、白糖、醋、酱油、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉。

做法:

1、胡萝卜切丝,青椒去蒂切丝,木耳撕成小块,葱姜蒜切末。

2、瘦肉洗净切丝,并用盐,胡椒粉,料酒,蛋清,和淀粉上浆腌制10分钟。

3、取小碗,用白糖,醋,料酒,盐,酱油,少量清水,淀粉兑成一个芡汁。

4、坐锅倒油,把腌好的肉下锅划散,炒到肉丝变白色移至盘中待用。

5、原锅放少许油,胡萝卜不太容易就要先炒两下,再扒到一边,入豆瓣酱炒香出红油。

6、下葱姜蒜沫和木耳、青椒、肉丝一起炒熟。

7、最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀即可出锅。

是不是还在为每天吃什么而烦恼,关注我,每天分享不同的菜和做法,每天都是新的口味,新的一天,加油!

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