周末悠闲,给自己做几个简单菜,香辣藕丁、小炒鸡丁、灵魂炒蛋

周末悠闲,给自己做几个简单菜,香辣藕丁、小炒鸡丁、灵魂炒蛋
2020年10月18日 15:58 酒食大叔

一、香辣藕丁

食材:藕、豆角、猪肉、葱、淀粉、甜辣酱、蚝油、盐、鸡精、

做法:

1、猪肉切丁提前用料酒一大勺、生抽一大勺、盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟。

2、起锅,热油,猪肉丁下油锅炒熟备用,莲藕和豆角切丁。

3、热锅,凉油,爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油,然后下入豆角炒熟,再下藕丁,中间烹入料酒。

4、最后加入炒好的猪肉丁,盐和鸡精调味即可。

二、小炒鸡丁

食材:鸡腿、鸡蛋、葱、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、盐

做法:

1、拿一个去皮的鸡腿,将腿肉切丁,然后打入一个鸡蛋,再加入适量胡椒粉、盐、生抽、料酒、淀粉,抓匀,腌制一会儿。

2、起锅,热油,要多一些的油,然后下入鸡丁,炸至金黄捞出备用。

3、国内留底油,爆香葱、姜、蒜和花椒,再放入辣椒段炒香,接着放入鸡丁,可以再放点香料和糖,炒匀,出锅前撒点香菜,味道太好啦。

三、灵魂炒蛋

食材:鸡蛋5个、葱花、生抽、淀粉、陈醋、蚝油、辣椒面、白糖

做法:

1、拿一个大碗,磕入5个鸡蛋,打散,备用。

2、再拿一个碗,调料汁:生抽2勺、淀粉1勺、陈醋2勺、清水3勺、蚝油1勺、辣椒面1勺、白糖1勺,不需要盐,搅匀。

3、起锅,热油,油温八成热,倒入鸡蛋液,转小火,翻炒定型。

4、接着倒入调好的酱汁,小火收汁,撒点葱花,就可以享受了~

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