夏天是不是越来越喜欢简单方便的食物，比如凉拌嫩豆腐，不仅价格便宜，并且营养价值很高。关于豆腐川菜里面还有一道很经典的麻婆豆腐，今天就要说说几块钱买了可以全家吃的嫩豆腐，那么嫩豆腐到底有什么功效呢？
一 、含有人体所需要的氨基酸
豆腐中含有人体所需要的多种微量元素，并且豆腐中的大豆蛋白的营养价值可以与鱼肉相媲美，而且豆腐中含有的氨基酸接近人意所需要的营养，并且营养价值很高。
二 、防止心血管疾病
豆腐中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂可以帮助清理血管壁上的胆固醇，经阿迪胆固醇没并且可以当谢血管硬化，预防心血管疾病，并且保护心脏。
三 、补充钙和矿物资
豆腐中含有丰富的矿物质，并且可以补充钙，还可以防止因为缺钙而引起的骨质疏松，小朋友吃嫩豆腐还可以促进孩子的骨骼发育。
四 、提高免疫力
豆腐制品里面含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，以及多种维生素和矿物质，坚持每周吃几次豆腐还可以提高我们的免疫力。
是不是没有想到一块豆腐的营养会那么丰富，还有这些神奇的功效，那么了解了豆腐的营养，是不是应该赶快把它端上你的餐桌，下面就继续介绍如何用豆腐做出美味的菜肴。
一 、烩嫩豆腐
准备食材 ：嫩豆腐一块，青红椒适量，香菇切碎，青葱少许，少许盐，胡椒粉，香油。
做法：豆腐切开，烧好的开水加一点盐，泡一下切开的豆腐，这样避免豆腐糊烂，其他食材切碎。适量的油热之后放入葱白爆香，炒香菇碎，之后放入青红椒末之后勾芡，粘稠之后下豆腐，放入葱末之后，加胡椒粉，盐，香油，可以撒一点虾米提鲜，最后出锅。
功效 ：补充钙质，帮助人体提高免疫力，并且可以帮助补气益气的效果。并且可以很好的保留豆腐中的营养，没有高温油炸，不仅不会破坏豆腐的营养还保留了原有的营养。
二 、蟹黄豆腐
准备食材 ：咸蛋黄3个，食用油适量，葱姜适量，盐适量，料酒适量。
做法 ：豆腐切块用沸水焯烫之后倒出，将蛋黄和葱切成丁，锅内少油，加入葱和蛋黄小火炒，加入适量盐，料酒炒匀之后倒入豆腐，加入盖过豆腐的清水，用大火烧开之后炖一会，出锅撒上葱花和香油即可。
功效 ：豆腐中的铁，钙，等含量充足，不仅有增强体质的作用，咸蛋黄还有滋阴补血的作用，蛋黄和豆腐的结合，不仅味道鲜美，还可以补充我们需要的营养。
吃了那么多年的嫩豆腐，是不是根本没有仔细的去了解豆腐的功效呢 ，看了这篇文章是不是有所了解，那么赶快安排上你的餐桌。
