白栎
【别名】栗子树、白紫蒲树、小白栎、青冈栎、橡栗树、栗树、皂斗。
【食用】为壳斗科植物白栎的果实。
【分布】多生长在丘陵、山地杂木林中。野生。也有人工栽培。我国华中、华东、东南、华南、西南及陕西等大部分地区均有广泛分布。
【采集】采摘白栎的果实。
【形状】多年生落叶乔木，高达25米。树皮灰褐色，深纵深。小枝密生灰色至灰褐色绒毛；冬芽卵状圆锥形，芽鳞多数，被疏毛。叶片倒卵形、椭圆状倒卵形，长7~15厘米，长3~8厘米，顶端钝或短渐尖，基部楔中窄圆形，叶缘具波状锯齿或粗钝锯齿，幼时两面被灰黄色星状毛，侧脉每边8~12条，叶背支脉明显；叶柄被棕黄色绒毛。雄花序长6~9厘米，花序轴被绒毛，雌花序长1~4厘米，生2-4朵花，壳斗杯形，包着坚果约1/3，直径0.8~1.1厘米，高4~8毫米；小苞片卵状披针形，排列紧密，在口缘处稍伸出。坚果长椭圆形或卵状长椭圆形，直径0.7~1.5厘米，高1.7~2厘米，无毛，果脐突起。花期4月。果期10月。
【功效】白栎种子味微苦涩，性微温，具有涩肠固脱，解毒消肿作用。治泻痢，脱肛，痔血，乳腺炎。
【加工】食用部位为白栎的果实。秋季可采摘成熟果实，去壳洗净，用清水反复浸泡十余天，每日换水去除苦涩味，再磨成糊浆过滤提取淀粉。可蒸食、煮食、烤食或做豆腐、粉丝、酿酒等。
