说起粉条它的品种很多，比如像红薯粉条、木薯粉条、魔芋粉条、绿豆粉条等，我们最常见的和吃的要数红薯粉条，它久煮不烂，食用方法多样，可凉拌、可热炒、可荤可素，来烹饪各式菜肴都是美味。
记得小时候，秋后家里的红薯丰收后，妈妈总是把一部分红薯放入地窖中储藏起来，剩余的一部分就打磨成红薯粉，然后在露制成红薯粉条，又宽粉还又细粉，这些都是我们家过冬的主要食材之一。那时候没有什么零食，冬季里家里的火炉燃起后，我和姐姐们一人抓一大把的红薯粉条，然后放到火炉上炼制成膨大的白色粉条，拌着糖一起吃。有时候妈妈还会直接给我们放入油锅中炸制来吃，现在回想起来还都流口水。
而如今市场上的红薯粉条质量参差不齐，对我们造成很大的困扰，不知道如何辨别红薯粉条的真假。话不多说，接下来轻舞就和大家一起分享一下，从妈妈那里学来的这6招辨别红薯粉条真与假的方式。
第一看价格：好的红薯粉条价格一般都比较贵一些，它们的市场价格就在15块钱左右。如果大家要是买到的粉条价位低廉便宜，那基本上都是假的红薯粉条。
第二看颜色：我们在选购红薯粉条要看它的颜色。真红薯粉条一般它的颜色是半透明的深青色或稍微偏黄色，并不是越透明越好。而且它粗细均匀，有个别的粉条中会有白色的小疙瘩。要是遇上颜色特别鲜亮的，通体透明，颜色较白，一般都是假的红薯粉条。
第三看韧性：红薯粉条都是用红薯粉制作而成的，因为原料中只有红薯淀粉，所以晒干后发脆，不易返潮，用手容易折断，还会掉很多的碎渣。而掺了食用胶质的粉条韧劲十足，不会一折就断的。
第四闻气味：在购买的时后，如果条件允许，将粉条放入开水中浸泡几分钟闻它的气味，要是纯正的红薯粉条它是没有什么异味的，有一股淡淡的红薯清香味，泡制的水也不会变色。要是假的或其质量差的红薯粉条侵泡后有霉味，酸味，还有一些特殊异味，水还会变色，这些都说明它可能是质量有问题的粉条。
第五用火燃：在选购红薯粉条的时候，我们可以用打火机点燃粉条，它燃烧的速度非常快，而且烧过后就变得膨大，颜色发白，不会成为硬球，闻起来没有异味，这就说明它们是真的红薯粉条。而假的红薯粉条燃烧后不会起泡，成黑灰色的粉末，燃烧的速度也非常慢，烧过之后有异味，这就说明它是假的。
第六用水煮：纯正的红薯粉条在煮熟后晶莹剔透，会变得很软、还劲道，而它的吸水能力也会变得很强，粗细可以涨发是原来的2倍。质量要是差的或是假的红薯粉条它没有以上的特性，膨胀指数没有那么大，大多数的粉条都煮不烂不好嚼。
以上就是和大家分享的一些购买红薯粉条的小知识，希望这6点能够帮助到大家，让大家在选购红薯粉条的时候，不再困惑。
