此仪式是男方到女方家订婚摆礼时进行。盐、茶是男方家随聘礼时带来的。盐和茶各用一四方红纸包好，由男方押礼先生摆在订婚礼物方桌上。
然后出红包（两元至十元），使用女方家的两个碟子，把盐、茶各置一碟内。行盐茶礼，要请女方家的妹子来开。姑娘上场，开口道：“茶在深山，盐在海，今日八仙桌上摆，本姑姑前来开，红包要你贰拾块。”这时，押礼先生就得拿出事先准备好的“盐茶礼”红包。（十元至二十元不等）但必须是双数。给行盐茶礼者。行盐茶礼者接受了押礼先生红包后，站立摆礼方桌前，双手交叉快速左右转换几次，然后，一手抓盐，一手抓茶，再快速转换几次，将盐、茶各放原碟内，绝不能放错，时有快速交叉时，放错位置。若此，就会被在场人笑话。这就是开盐茶。
开盐茶的本意，一为订婚摆礼时增加热闹气氛，二是盐茶为人们生活必备品。开门七件事“柴米油盐酱醋茶”。盐和茶在过去人们心目中均为生活中的贵重之物。在礼尚往来中，行礼时上礼薄，茶尊称为“细茗”“端草”“佳茗”。盐尊称为“海誓”“金沙”。意寓一对新人，在盐与茶的环境中开始新的生活。加之，秦巴山区一带过去交通不便，盐、茶就更为珍贵和珍稀。所以，盐、茶就成为结婚彩礼中的必需物品。虽然值钱不多，但十分珍贵。亘古至今，订婚摆礼时，行盐茶礼必不可少的礼节了。
