腌制咸鸭蛋时,不要只放盐巴,学会这三个秘诀,咸鸭蛋个个流油!

腌制咸鸭蛋时,不要只放盐巴,学会这三个秘诀,咸鸭蛋个个流油!
2020年10月19日 19:16 指挥使说史

腌制咸鸭蛋时,不要只放盐巴,学会这三个秘诀,咸鸭蛋个个流油!

咸鸭蛋在中国历史悠久,也深受老百姓的喜爱,在市场上更是备受青睐,基本上现在每家每户都有咸鸭蛋吃,有时间的人自己做,没时间的人买着吃,都能品尝到中国传统的美食,更让人值得骄傲的,至今为止还有人在研究咸鸭蛋的不同做法,

这也是咸鸭蛋过了这么多年为何还能得以传承的原因,那你们知道的腌制咸鸭蛋的方法又有哪些呢?懒的人只知道用盐巴腌制,烧一锅水,冷却后加入盐,然后在瓶中放入鸭蛋,将盐水倒进去,等到30天到40天,咸鸭蛋就腌制好了。

这样做出来的咸鸭蛋是最简单的,但也是最难吃的。真正好吃的咸鸭蛋制作的步骤是非常多,像海鸭蛋一样,不管是外面用泥巴还是用草木灰,都要选择质量高的,因为那会直接影响到咸鸭蛋的口感。

今天小编就来和大家分享3个小小的秘诀,学会这3个秘诀后,你做出来的咸鸭蛋也可以个个都流油!首先准备咸鸭蛋,如果腌制得比较多的话,建议是分批次腌制,这样能保证每一个都入味,而不是粗制滥造。

准备好咸鸭蛋后,不要是着急放盐巴,这次教大家的方法不是把盐溶于水中,而是把它擦在咸鸭蛋的表面,确保每一个咸鸭蛋的外壳上都能有盐巴覆盖,然后再用保鲜膜将咸鸭蛋给包裹起来,放在一旁。

接着开始煮水,在锅中烧热的开水中放入八角、桂皮、花椒,煮出香味后将香料过滤掉,然后把煮好的水放在一旁冷却。等待水冷好了之后,就可以装瓶了,但在装瓶之前要把用保鲜膜包好的咸鸭蛋先放进去,然后再把水倒进去。

看到这可能很多人会很疑惑,被保鲜膜包着的鸭蛋还有在水里泡的必要吗?其实保鲜膜并不能隔断一切,在浸泡的过程中可以让它慢慢吸收,正所谓慢工出细活,这样做出来的咸鸭蛋才好吃,所以必须浸泡50到60天左右才能开瓶。

当然最后一个秘诀也不能忘记,那就是在封瓶口之前得加入适量的白酒,度数最好在30度左右,不然度数太低也容易引发鸭蛋变质。三个秘诀都帮大家整理好了,一是用保鲜膜包裹着外壳上有盐巴的鸭蛋,

广西红树林海鸭蛋选的是营养最好的海鸭所产下的蛋,并且还是用的新研究方法制作而成,口感得到了央视的盛赞,目前市面上也是供不应求的,如果有特别喜欢或者是想尝试海鸭蛋的朋友一定不要错过这个机会,赶紧把美味带回家吧!

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