买莲藕时，一定要分清七孔和九孔！买不对的话，口感差别太大啦。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。
莲藕在我国食用有三千年的历史了，是大家日常餐桌上的常见菜。莲藕做法多样，有炖、拌、炒、炸等做法，常见的美食糖醋莲藕、麻香藕片、酥炸藕盒、莲藕排骨等。
莲藕营养非常丰富，蛋白质、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质含量较高，莲藕富含丰富的粗纤维可以帮助消化，又能给人体带来碳水化合物以及微量元素，有益于身体健康。
我家里是最喜欢吃莲藕炖排骨的，莲藕软糯、排骨解馋。前几天，老爸买了排骨、莲藕，在我们周末回家的时候，给我们炖了一大锅。排骨和汤的味道还不错，可是吃到莲藕的时候，就觉得味道不对，排骨都炖烂了，莲藕还是这么脆呢，按理来说应该是粉糯的呀。
原来老爸买错了莲藕，莲藕炖排骨需要用七孔莲藕，老爸买的是九孔莲藕。有朋友问，莲藕还分七孔、九孔吗？这里区别还真不小呢，下面来一起看看吧。
七孔莲藕
切开莲藕看到横截面有7个孔（特别小的不算），就是七孔莲藕，也叫做红花藕。外形特点是短粗体型、外皮黄褐色，生吃味道苦涩。
七孔莲藕因为富含淀粉，炖排骨或煲汤比较好，吃起来非常粉糯香甜。
九孔莲藕
起开莲藕横截面有九个孔（特比细小的不算），即为九孔莲藕，也叫白花藕。外形特点是细长体型，外皮银白光滑，生吃味道甜美多汁，与水果梨口感很相像。
九孔莲藕因为水分足、脆嫩，所以用来做清炒莲藕、凉拌莲藕比较合适。
知道了上述两种莲藕的区别，大家买莲藕的时候要注意啦。分清楚七孔、九孔莲藕，该如何挑选莲藕呢？记住下面2点小技巧，一挑一个准。
好莲藕
1.第二节藕
选择莲藕短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。
2.有泥巴
带有泥巴的莲藕，外面的泥巴可以使莲藕保持水分，不易氧化，营养不流失，比较新鲜。
3.外形圆外壁厚
食用莲藕要挑选比较圆、外皮呈黄褐色、肉肥厚而白、外壁比较厚的。
“坏”莲藕
1.有异味
莲藕闻起来有异味，尤其是化学试剂的味道，可能是漂白过的，不宜购买。
2.切口有茶色
从切口断面看莲藕，切口处不洁白而呈茶色，说明莲藕已经老了，不宜购买。
3.表皮暗沉
莲藕表皮上有大量的褐色斑块，说明很不新鲜，不宜选购。
以上是琦哥分享的七孔、九孔莲藕的区别，以及挑选方法，希望可以帮助到大家哦。小伙伴们在日常生活中，还有哪些妙招挑选莲藕，欢迎在讨论区留言交流哦。
买莲藕时，一定要分清七孔和九孔！买不对的话，口感差别太大啦。大家好，我是琦哥说美食，每天分享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。
